年假 小心天天鈉破表
台灣新生報作者【記者鍾佩芳／台北報導】 | 台灣新生報 – 2015年2月11日 上午12:00
年假常是高鈉餐點或零嘴大集合，如火鍋、滷味、海苔、肉乾、魷魚絲、蜜餞、瓜子等，小心天天「鈉」攝取破表。
董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，年假時家中常有高鈉零食如肉乾、乳酪絲、魷魚絲、蜜餞、瓜子等，邊吃邊聊天、看電視，很容易就鈉過量攝取；而海苔、堅果常被認為很健康可放心吃，但在加工過程中通常已添加了大量的鹽、糖、油做調味，食用還是要節制，選購時可多看標示，選出鈉較低的食品。
乾蜜餞，每一百克鈉含量有六三六九毫克；海苔，每一百克鈉含量有一六四三毫克；點心麵，每一百克鈉含量有一五八四毫克；魷魚絲、鱈魚絲，每一百克鈉含量有一四一八毫克；牛肉、豬肉乾，每一百克鈉含量有一○五○毫克；杏仁小魚乾、花生小魚乾，每一百克鈉含量有八八二毫克；豆干，每一百克鈉含量有六九四毫克；開心果，每一百克鈉含量有五八三毫克；袋裝餅乾（鹹味），每一百克鈉含量有五七七毫克；穀片、玉米脆片，每一百克鈉含量有五一九毫克；洋芋片，每一百克鈉含量有五○八毫克；蠶豆酥，每一百克，鈉含量有五○五毫克；瓜子，每一百克，鈉含量有三九七毫克。
另外，年菜常見紅燒、滷等高鈉烹調方式，圍爐火鍋的餃類、丸子和各式沾醬也都是高鈉一族，特別是火鍋湯應盡量少喝，除了各種食材的鈉在熬煮後都會溶於湯裡，普林含量也非常驚人，痛風患者要節制。許惠玉主任建議，可選用鮮味蔬菜熬煮火鍋湯頭，如番茄、黃豆芽、玉米等，丸餃等加工品也應少吃。