知名餐廳鼎泰豐今天宣布漲價，共調漲29項餐點，每樣漲5到20元，漲幅最多的「菠菜百頁」，從220元漲到240元，蝦仁燒賣和炒飯貴10元，招牌小籠包凍漲。
鼎泰豐表示，為持續提升餐飲品質、縝密維護食品安全，今年以來在食材選購、檢驗及儀器的添購均比以往嚴謹精密，投入更多人力與物力。為了適度反映成本，不得已決定從今天起，就總數120項餐點中，針對其中29項微幅調整價格。
鼎泰豐說，調漲的餐點項目主要在蝦類、青菜類。其中蝦類產品之所以調整，是因為採用海洋劍蝦，不只進貨價格高於一般蝦類，在清潔處理、保鮮程序及技術所花費的人工、設備成本也較高。
青菜類則以具有產銷履歷（TAP）和吉園圃（GAP）安全標章的青菜為主，成本也比一般蔬菜高出約10%到20%。
調味料部分，如醬油，委託廠商客製專用的純釀醬油（需經6個月釀造），並持續研發非基改醬油。