自由時報自由時報 – 2014年8月9日 上午8:40
〔自由時報記者陳祐誠／高雄報導〕美味窯烤披薩，隱藏在大愛園區！居民李長諭與幾位伙伴在社區搭起窯，以最基本的食材，做出不花俏但風味極佳的窯烤披薩，李認為，用簡單的食材轉換成幸福口感，就如同永久屋社區居民們，努力在生活中追尋「簡單的幸福」。
五年前莫拉克風災重創高雄山區，使原本安逸祥和的村落一夕變調，災民遷入永久屋後，積極以各種方式讓生活重回正軌，擁有烘焙背景的李長諭，發覺遊客至大愛園區參觀時，常找不到地方吃東西，三年前構思賣食物吸引更多人駐足，而披薩剛好符合園區所要的精神。
李長諭說，披薩因為料理過程簡單、食材容易準備，本是早期義大利窮人的主食，儘管演變至今已成為該國代表性的美食，引進台灣更發展出眾多花俏口味，但披薩背後那份簡單、平凡的幸福不該被遺忘，這也正是災民所追求的生活意義。
儘管有不少烘焙經驗，但李長諭為學做披薩，仍四處向人請益，他指出，口味好壞的關鍵在於番茄醬，他透過義籍友人直接從義大利進貨，香腸、起司也是道地口味，餅皮則由他前一天捏好麵團，經自然發酵口感更顯酥脆。
小小的窯，是李與同伴親手搭建，拿來柴燒的木頭也不馬虎，只選擇耐燒的龍眼木，旺火又能替披薩增添香氣。
李長諭表示，他的招牌口味有墨西哥辣香腸及焦糖洋蔥香腸，目前只採預訂方式，若民眾有意願，他很樂意分享這份幸福。