長庚醫院毒物科權威醫師已故林教授的文章稱：蒸食物請一定要是先蓋著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，蓋上蓋子！
難怪有癌症的人愈來愈多，用電鍋蒸煮東西時，一定要用開水，或是過濾過的水，因為如果直接用自來水，自來水有氯，再經過加熱後，由於鍋蓋是蓋著的，氯被全部包覆在食物上，所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有致癌的危險，這真的很重要！即使只是蒸饅頭，都要有此常識！