本帖最後由 金玉滿堂 於 13-11-18 19:08 編輯
以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇
地瓜葉的養分稱霸蔬果界
聯合國推廣每人每天至少要吃 400 公克、 5 種不同種類的蔬果，你做到了嗎？
亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，
應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。
亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，
針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠 。
楊瑞玉表示，如果沒有時間準備 5 種以上的蔬果，
最好選擇吃 1 大盤地瓜葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
她表示，研究發現，每天只要吃 300 公克的鮮綠地瓜葉，
就能滿足 1 個人 1 天的維生素 A 、 C 、 E 及鐵的需求，
黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，
較一般日常食用的蔬菜高 5 到 10 倍，紅色葉又富含花青素，
有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有 dicaffeoyl quinic acids 成分
，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
強肝解毒妙方 :
摘錄自天然 果菜 集 : 肝臟不好的人 ..
大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良 . 長久累積而產生肝臟循環不良 .
以致於無法改善 . 而一發不可收拾 ......
妙方 如下 ..
1 . 蕃薯葉 : 大約半斤左右洗淨 .
作法 : 鍋底放下適量的水 . 待滾後放下 蕃薯葉 . 三分鐘左右撈起 .
加些 嫩薑 . 滴下數滴香油 ( 橄欖油 ). 再加些鹽 ..
就是一道美味可口的保肝佳餚 ..
2. 空心菜 : 大約半斤左右 . 洗淨 .
作法 : 與 蕃薯葉 相同 ..
地瓜養生，小心養肉！ ～ 以地瓜葉取代地瓜～更好的選擇
懷舊養生食品「地瓜」，近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物，
營養師指出，地瓜富含維生素Ａ 、膳食纖維， 卻有熱量過高的問題，
怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜，也能獲得相同的營養成分。
台灣吹起地瓜養生風，甚至成了防癌的新星，台安醫院營養師林佳姿指出，
地瓜含有豐富的維生素Ａ， 可以提升免疫力，濕潤乾燥的黏膜組織，
皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。
經常使用電腦的人 ，會有眼睛乾燥的問題，吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜，
難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。
此外，地瓜中豐富的維他命Ａ還有抗氧化、抗癌的作用，
被當作養生食物，地瓜可說是當之無愧。
不過，林佳姿指出，很多人都忽略 地瓜是澱粉類食物，熱量非常高 ，
一份地瓜熱量高達 124 卡， 240 克 地瓜的熱量，
等同於一碗白飯，但很多人把地瓜當作零嘴吃，不知不覺中攝取太多熱量。
吃地瓜也容易影響血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜葉取代 地瓜。地瓜葉含有的維他命Ａ，
不遜色於地瓜，而且膳食纖維更高 ，地瓜有的好處，
地瓜葉通通有，熱量又比較低。
林佳姿說，地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一，豐富的纖維質，
卻可以讓人有飽足感，注重養生又怕胖的人，地瓜葉將會是更好的選擇！
苦茶油超健康
苦茶油口服是針對胃潰瘍和腸胃不好的治療和調養聖品。
有胃潰瘍和腸胃不好的患者， 晨起空腹口服約 10 C C 的苦茶油，
連續口服一瓶 (600CC) 就能康復。
現代人追求健康，苦茶油不管是營養成分、風味、耐溫性，
都比地中海橄欖油來的優良，台灣的阿公阿媽都曉得胃不好、坐月子、
體質燥熱都應該要吃苦茶油，是台灣民間自古以來的首選好油。
苦茶油的冒煙點為 252 ℃ ，
非常耐高溫，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌的全方位食用油。
苦茶油是台灣民間治療胃疾的偏方，這種純天然的植物油，
因含豐富的維他命，因此民間認為具有消炎、開脾、健胃、強胃等作用
，因此消費市場一直很穩定。
民間偏方， 苦茶油可治胃寒、胃弱、胃潰瘍等症狀 ，
因此患者可食用苦茶油炒豬肝，或是每天清晨以 苦茶油拌麵線、
拌熱飯加醬油等，患有高血壓者長期食用，療效最好。
苦茶油可敷傷口，傷癒後才不會留下疤痕。婦女做月子，
可食用苦茶油雞酒、苦茶油煎蛋、苦茶油麵線，
如此不僅可以迅速恢復身體，皮膚也比較不會粗糙老化。
苦茶油能治療的病症
1 治胃痛症：用麵線煮熟拌苦茶油；或用 高麗菜放一點鹽，
用苦茶油炒熟 食用，可改善。
2 治糖尿病及腳部抽筋：用紅葉菜與少許豬肝切片，放一點鹽用苦茶油炒熟食用。
3 治將雞肉或腰花加薑片少許，用苦茶油炒，再以半酒水煮熟服食，
是婦人生產最佳補品。
4 治久年咳嗽、老人咳嗽：將苦茶油加尖尾鳳炒，有痰者加少許酒。
5 治婦女經痛：九層塔切細與苦茶油煎蛋，再加半酒水煮熟食用。
6 治腰痠背痛：可炒薑片食用，有舒筋活血之效。
7 治女人氣血兩虛、男人體力不支：每日一次，生雞蛋黃加二匙苦茶油食用，
數日後體力增加。
8 治男人壯陽可用苦茶油炒韭菜食用，效果奇佳。
9 治苦茶油是 單元不飽和脂肪酸含量最高，不囤積、不阻塞、無負擔 ，
可預防肥胖血管疾病。
10. 治婦人帶下，婦女病：用苦茶油炒鴨舌 ? 、青皮鴨蛋煎食，相當有幫助。
11. 治睡前以 二匙苦茶油調一匙蜂蜜飲之，持續數日，即可治癒習慣性的便秘。
12. 治流鼻血：將香蕉切片，用苦茶油煎吃，數次可根治。
13. 治尾椎骨痠痛，無法下坐：用紅骨九層塔、豬腰子切片，
加米酒用苦茶油炒吃，可加少許鹽。
14. 治婦人貧血、產後補血：苦茶油炒紅鳳菜、豬肝切片，食之有效。
15. 治控制血糖：苦茶油炒紅鳳菜食用。
16. 治療氣喘病：用苦茶油燉公番鴨食用。
17. 治久咳不癒、喉嚨發癢、聲帶長繭：喝一小湯匙苦茶油，慢慢嚥下可癒。
18. 保護皮膚傷口：外傷或開刀後傷口，每日用苦茶油塗抹之，癒後不留疤痕。
19. 婦女坐月子：用苦茶油燉雞酒，苦茶油煎蛋，苦茶油扮麵線服食，
身體可迅速復原。
20. 治胃寒、胃弱、胃潰瘍：每日早晨空腹口服 10 CC 苦茶油或拌麵線，
或炒豬肝，療效佳。
21 高血壓之患者：如果敢喝，可以直接飲用，對患有高血壓之患者，也有預防效果。
21. 治小兒臉部生癬：苦茶油塗患部，日塗數次。

冬粉與老年痴呆， 所以冬粉以後肯定不能吃了!
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