本帖最後由 baab 於 13-09-02 23:08 編輯
林杰樑醫師 的 健康吃法


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1140015.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。
苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。
壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、
殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。
1140016.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，
如此食物不會變質，營養流失最少。
但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，
對敏感的人，會產生不適的症狀。
1140017.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中
可能產生黃麴毒素污染。
化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，
過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。
1140018.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、
冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。
而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，
有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
1140019.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用
也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。
如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。
1140020.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，
因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。
不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。
自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。
1140021.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，
雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。
終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。
如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，
希望一年之內可以發表我的心得。
1140022.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，
容易在骨頭或內臟內堆積。
我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，
其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。
1140023.多喝水可排出體內毒素。
但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。
1140080感謝大家閱讀~短時間內沒辦再po文了 ~ 要深造去了，~ 真好 !
再次感恩大家 並誠心祝福 : 家人與您 健康 . 平安 . 快樂 . 錢多多哦 !