一到換季，正是病毒開始活躍的時候，營養師提醒，想要強化免疫力抵抗病毒侵襲，平常就要注重均衡飲食，避免偏食或吃加工、油炸食品，分享一道山藥排骨湯除了能強化免疫力，對養顏美容也有相當不錯的效果。
北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳表示，飲食品質與身體的免疫力息息相關，要攝取優質的營養，從均衡飲食開始，奶類、五穀根莖類、豆蛋魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類及堅果類每天三餐都要顧及，千萬不要因為偏食、忙碌，而只攝取單一食材，或以保健食品補充營養。
金美琳營養師提到，豆蛋魚肉類提供的蛋白質是維持細胞所需元素，蔬果的維生素、礦物質與膳食纖維也能改善腸胃機能，提升免疫力，另外，在食用時以天然食材為主，避免加工食品對身體也比較健康。
分享一道山藥排骨湯，山藥能養顏美容、益氣補脾，據研究指出，山藥也有抗癌的功效，而像裡面添加的黨蔘能補氣、枸杞、生薑對提升免疫力有相當好的效果。且食材容易準備，平常在家裡就可以自己煮來喝。
山藥排骨湯食譜
【材料】：排骨600公克、黨蔘10錢、枸杞10錢、紅棗25顆、生薑25片、米酒和鹽酌量。
【做法】：先將排骨汆燙去除血水，把山藥去皮，並將外表黏液用清水洗淨，泡在冷水中以防變色，接著將藥材洗乾淨，連同排骨、薑片、山藥、少許米酒放入電鍋中，內鍋加入4公升的水，外鍋再加適量的水，燉煮約半小時，待電鍋跳起，放入紅棗、枸杞與調味料，繼續悶煮10分鐘後即可。