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粉加工品 名廚：回不去了
【聯合報】 2013.05.21
經過毒澱粉事件，很多加工品已經被染上一層陰影，
電視名廚柯俊年表示，「恐怕已經回不去了。」因為澱粉加工品多半來自工廠，
在成本與製作人力的考量下，要回到過去傳統方式猶如緣木求魚，只能看業者良心。
柯俊年表示，傳統的人工粄條比較厚，但也容易斷，經過長時間烹煮會慢慢糊掉；
但工廠製作的粄條比較薄，口感彈牙中又帶了一點脆感。
食材達人徐仲表示，傳統粄條用純米製作，吃起來不會那麼Ｑ，口感接近軟糯，
仔細品嘗還可以感受到稻米清香；
現在粄條的問題一如之前的米粉，真正的米粉也不會如此Ｑ彈，較易斷裂。
柯俊年說，現在年輕人早已無法分辨傳統粄條與機器製作的粄條的差異，
也使得「貨真價實」的辨識度難度高，讓廠商有遊走的空間。
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惡魔龍捲風一路橫掃像末世
【聯合晚報╱國際新聞組】 2013.05.21
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奧克拉荷馬州奧克拉荷馬市郊區遭到龍捲風侵襲。
奧克拉荷馬州穆爾市慘遭龍捲風摧殘，有些社區整個夷為平地，
建築物起火，廣場塔樓小學 (Plaza Towers)受到重創，被風拋起的車輛扭曲疊成一堆，
形成一幅令人驚駭的末世景象。
目前廣場塔樓小學災難現場至少10人喪命，20人受傷，救援人員與時間競賽，
趕在天黑之前奮力在小學的殘骸裡挖掘生還者。
位於奧克拉荷馬市大都會區南方的穆爾市，惡魔龍捲風20日突然掩至，
狂風掃過之處，摧枯拉朽，分秒驚魂。
霎時之間，屋頂掀飛，一條又一條街道整個社區淪為廢墟，引發的火災冒出熊熊烈火，
轎車和卡車被狂風捲入空中再重重落下，扭曲疊落在一起，停車場立即變成廢車棄置場。
事後從掩體走出來的劫後餘生民眾，只見一幅末世景象。直到晚上仍有3.2萬多個家庭停電。
CNN報導，在廣場塔樓小學，一名父親靜靜坐在椅子上等候救難人員從廢墟裡救出他就讀三年級的兒子，
淚水爬滿他的臉。目前該小學至少有7名學童喪生。
聯邦航空管理局 (FAA)下令，暫時禁止飛機飛過該小學上空，讓地面的救難人員不受噪音影響，
可以聽到殘骸裡傳出的呼救聲。
一個活動房屋的屋主發現，她的住所現在只剩下七歲兒子的一輛腳踏車，
「房子、車子、車庫全部不見了，
真是令人痛不欲生，
勞力的成果全部化為烏有，建造的東西全部消失」。
龍捲風經過後，穆爾市民索恩比利說接到母親的求救電話，
「我媽尖叫說『救我！救我！我被房子壓住了！』」，
她趕到母親住的地方救援，幸好救難人員已經把滿身是傷的母親救出。
穆爾市1999年也遭強烈龍捲風侵襲，當時龍捲風創下風速每小時302哩 (486公里)的最高紀錄。
追蹤研究龍捲風的專家巴索柯說，
「龍捲風把所有東西摧毀殆盡，許多房屋拋入空中，這種狂風令人痛恨」。
氣象預報員邦亭說，「我們害怕的惡夢今天下午成真。
我們希望每個人都聽從事先發出的警告，但這是一個人口稠密地區，可能還有人沒接到警告」。
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龍捲風襲美 奧克拉荷馬州24死
【聯合報╱編譯馮克芸、華盛頓記者賴昭穎】 2013.05.22 04:36 am

龍捲風強襲美國奧克拉荷馬州的穆爾市，劫後餘生的母親抱著小孩前往安全的地方。

歐巴馬宣布重大災區
美國奧克拉荷馬州廿日遭強烈龍捲風侵襲，最大陣風高達時速三百廿公里的狂風重創奧克拉荷馬市郊區的穆爾市，
許多社區被夷為平地、汽車撞成廢鐵，還有建築物起火。
目前已證實廿四人死亡，其中包括七名孩童，另有至少二百四十人受傷，其中有七十名孩童。
美國總統歐巴馬在廿日晚間宣布奧州為重大災區，
下令聯邦政府對州及地方政府提供援助，以利重建。

奧克拉荷馬州穆爾市遭超強龍捲風襲擊，兩個小女孩廿日無奈的站在一片廢墟前。

有如割草機掃過社區
廿日下午，龍捲風在奧克拉荷馬市附近的穆爾市出現，寬達三點二公里、長達卅五公里的一大片區域遭到無情的侵襲，
強風一路掃到鄰近的新堡市，在當地時間二時五十六分落地解除，肆虐長達四十五分鐘。
奧州副州長藍博形容災區慘狀：「就好像一把長約三公里的割草機刀片掃過整個社區。」
這場龍捲風的強度為四級，僅次於最強的五級，
但時速高達三百廿公里，如此強勁的龍捲風，在紀錄中僅占不到百分之一。
兩小學全毀七學童亡
災情最慘重的穆爾市，有兩所小學全毀，
其中布萊伍德小學因為預期龍捲風來襲，未讓學生放學回家，但強風摧毀校舍，傷亡慘重。
另外廣場高塔小學屋頂被龍捲風掀翻，牆壁被吹垮，原本是操場的地方在災後像個大垃圾場，堆滿扭曲塑料與金屬碎片。
救難人員從廿日下午搜救到廿一日凌晨，證實有廿四人死亡，
其中包括七名孩童。由於災難發生初期各方資訊混亂，
一度傳出死亡人數高達九十一人，但穆爾市當局在當地時間廿一日早上主動更正。
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想飛‧飛過世界熱愛生命故事激勵人心
中央廣播電台 – 2013年5月21日
文中幾段.
為了讓台灣的愛感動全世界，周大觀文教基金會今年從全球2，139位候選人當中選出20位，成為第16屆全球熱愛生命獎章得主。
基金會也將他們的生命故事發表在「想飛‧飛過世界」這本書當中，
希望藉由他們的生命故事，激勵生命陷入絕境的人也能戰勝黑暗、活出光明！
◎克服多重障礙 許育瑋有5張街頭藝人執照
(陶笛現場演奏及演唱)不要懷疑，
剛剛你所聽到的陶笛演奏及演唱，竟然來自一位天生就罹患唐氏症，
並伴隨中度智能障礙、視力障礙及語言障礙的多重障礙藝人許育瑋的現場演出。
看他活潑的肢體動作、加上樂在其中的愉悅笑容，
你很難想像這樣一個心智年齡始終停留在2到3歲的孩子，
竟然已經在父母的陪伴下，於去年度過了20歲的生日；
同時，在他鍥而不捨的努力下，如今已經是擁有5張街頭藝人執照的特教生！
許育瑋的音樂老師指出，以專業觀點來看，許育瑋絕對不是學音樂的料，因為他有視力障礙，看不到樂譜；
心智障礙也讓他看不懂樂譜；
而語言障礙則讓許育瑋連表達都有困難，更別說是唱歌；
加上他的手指粗短，無法像一般人順利蓋住陶笛的孔洞，因此，在學習的路上，許育瑋吃盡了苦頭。
如今，雖然育瑋在台下依然靦腆，但是只要他一上台表演，就彷彿換了個人，
也因此，育瑋不僅鼓舞了許多接受特殊教育的學弟妹，還組成樂團，帶領學弟妹在台上發光發熱！
◎黏多醣天使李子婕 飛過世界
『(原音)環遊世界是我的夢想，因為我立定心志，要告訴全世界的人生命真愛。
在上帝奇妙的恩典帶領下，我已經去過澳門、紐西蘭、美國加州、中國四川等地方，每一次都帶著祝福出去，也帶著當地人的祝福回來，
就這樣生命鼓勵生命，生命激勵生命！
最後我也要在這裡祝福每一個人都有夢想，然後常常喜樂，凡事謝恩，珍愛生命，永不放棄！』
幸福的家庭都很相似，不幸的家庭卻各有不同的難關，每個孩子成長的苦和難，只有父母知道。
從生下來就得到先天性代謝異常遺傳疾病「黏多醣症」的李子婕，
不僅身材嬌小、骨骼發育不全，還因為四肢彎曲變形，導致行動不便，
內臟甚至因此受到壓迫，容易造成猝死，
至今都必須坐在輪椅上，而且無藥可醫。
但是，誰能想像這樣一位身體殘缺的女孩，不僅在今年考上了中央大學數學系，還遊遍了許多國家！
李子婕表示，以前要去上學的時候，父母總是告訴她，如果在外面遭受異樣的眼光，或是被人家欺負、嘲笑時，
要視而不見、聽而不聞，好好讀書，才不會被欺負。
等到李子婕在小學四年級接觸到教會之後，才從一首聖歌當中得到很大的激勵。李子婕說：『(原音)這首歌的歌名就叫做「你是唯一」，
其中有一句歌詞它這樣說：「你是如此如此特別，在上帝的眼中，沒有人能取代你。」這句話給我很大的激勵，
因為在我本來的宗教，他們總是說是因為前世作的孽等等，我才會得罕見疾病，
但是在教會裡我所聽到的耶穌，祂竟然誇我為寶貝，是獨一無二的！』
也因此，李子婕以前讀書是為了不要被欺負，現在讀書則是謝謝上帝給她讀書的能力，
她也希望未來能繼續用她的故事激勵所有在絕境裡的生命！
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這樣的青年有夠讚／沒有雙腳的巨人
【聯合報╱小果子】 2013.05.21
一個人，一雙手，能有多大的夢想？
跟阿易認識，是幾年前他來我家修水電的時候，
當時一瞥見他，便不禁湧起一股好奇心。
默默地在一旁觀察，發現他技術純熟，而動作之快，會讓人熊熊忘記眼前的人沒有雙腳。
趁工作之餘跟他聊起來，才知道他在九歲時發生一場嚴重的車禍，當時被車子壓住雙腿造成粉碎性骨折，
等到被救出來已經失血過多，
醫生判斷必須截肢才能保住性命。阿易的爸媽在不得已之下只能忍痛做決定。
歷經一年多艱辛的復健過程，阿易終於重新投入社會。
復健中，阿易喜歡上了游泳，一個禮拜至少游一到二次。
「在游泳池裡，藉由水的浮力，從水面上看過去，我跟正常人一樣，而且還可以訓練手的力量，
我游泳的速度不輸給一般人喔！」阿易說著，露出燦爛的笑容。
阿易還喜歡旅遊，台灣頭到台灣尾都曾留下他的「足跡」，
除了國內，他也會出國拓展視野。
「我的身高只有別人的一半，但是我的世界可以不斷延伸，
雖然沒有腳，我還有手可以去感覺、有眼睛可以觀察，沒有什麼事可以難倒我。」
二十出頭的阿易，準備繼續念書讀大學。
望著他堅毅的眼神、自信的微笑，此刻的我，心中浮現出小巨人這個詞，他沒有雙腳，卻有顆堅強的心！
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江蕙開唱／9歲拿起麥克風 她就再也放不開
【聯合報】 2013.05.19
「二姊」不愛作訪問，總是說：「袂講啥？恁自己寫啦。」
甚至有一次，天后擱下訪問，興致沖沖為「孫女」（外甥的女兒）辦抓周。
當小女娃抓起被刻意安置在腳邊的麥克風時，江蕙笑了。眼裡有道「衣缽得傳」的光釆。
誰知道今日的江蕙在滿周歲時抓了什麼，
但當她9歲抓起麥克風，這一世人，就沒放下過了。
那支麥克風是沉重的。
小小歌姬牽著妹妹江淑娜更小的手，走唱於北投溫泉鄉，天真眼睛面對煙花人生，
以稚嫩童音唱著哀傷的台語歌謠，賺5、10元小費幫助家計。
上課打瞌睡是必然，不讀書的孩子在學校的生存很艱苦。
流轉於酒店、茶室、夜總會、婚喪喜慶場，
長大的江蕙開始發唱片了，不夠紅，
所以與洪榮宏的緣分就止於青春戀曲；
她還有一些坊間傳言的戀情，以及後來與張家兄弟的「糾纏」，
和張菲在螢幕上演著「志明和春嬌」，郎情妹意真真假假終究沒結果，
和費玉清則是半夜也可以來家裡開房間看DVD的好交情。
變成天后的江蕙，在多數男人心中，已是齊大非偶。
麥克風是她的依托，江蕙將萬千柔情傾注在歌曲裡，「酒後的心聲」、「半醉半清醒」唱的是酒國心聲，
難道沒有她自己一點心事？
「惜別的海岸」有沒有她自己的惜別故事？
直到唱「家後」，已能淡定歌頌平凡但深厚的牽手情，
到「當時欲嫁」，她說：「這世人，已經嫁給唱歌了。」
唱歌的源頭是要幫助爸媽，她一直是江家的支柱，
即使大姊後來投資失利出事，耗掉她畢生大半積蓄，江蕙沒有一句責難，那是姊姊、是家人。
一輩子都是「給予者」，甚至大愛到寫出「甲你攬牢牢」，願把關懷送給所有悲苦中的人，
但她偶爾，也有「我才需要被擁抱」的渴求。
江蕙說過，從9歲以來，沒有一分鐘是為自己活；
她在部落格寫：「我該做的，我想這輩子也做夠了，
每天都希望身邊的人能夠過著安逸的日子，
但是努力了好幾年之後的今天…我放棄了…累了。
10歲到現在，我精神上和金錢上的付出，不是外人能夠理解的。」
在舞台人生外，江蕙試圖做自己，
不出唱片、不開演唱會時，她聽歌聽demo、養貓養狗、
騎車運動、甚至觀察家裡的小蟲小鳥，像「宅女」一樣窩著。
可是，唱了40多年，國寶累了嗎？
新專輯「遠走高飛」說的是她真實發生的事，
在錄唱時消失半個月，還傳出這可能是她的「最後一張」。
兩次，歌迷的驚恐炸翻了鍋。心軟的她趕緊消毒，說對唱歌的熱情還在，「封麥」是不可能的。
手中的麥克風，從9歲拿到現在還拿著。
江蕙為家計而唱，再為歌迷而唱，
她要記得自己說的話：「能在舞台上唱歌，這輩子就這樣，也很快樂。」希望她，開始為自己而唱。
家後：(江蕙) ( 經典之歌 )
作曲/ 填詞:/:鄭進一
有一日咱若老找無人甲咱有孝
我會陪你坐惦椅寮聽你講少年的時袸你有外賢
食好食歹無計較怨天怨地嗎袂曉
你的手我會甲你牽條條因為我是你的家後
阮將青春嫁治恁兜阮對少年隨你隨甲老
人情世事已經看透透有啥人比你卡重要
阮的一生獻乎恁兜才知幸福是吵吵鬧鬧
等待返去的時袸若到我會讓你先走
因為我會不甘放你為我目屎流
有一日咱若老有媳婦子兒有孝
你若無聊拿咱的相片看卡早結婚的時袸你外緣投
穿好穿歹無計較怪東怪西嗎袂曉
你的心我著永遠記條條因為我是你的家後
阮將青春嫁治恁兜阮對少年隨你隨甲老
人情世事已經看透透有啥人比你卡重要
阮的一生獻乎恁兜才知幸福是吵吵鬧鬧
等待返去的時袸若到你著讓我先走
因為我嘛不甘看你為我目屎流