當個健康外食族 國健局籲3多3少
2012-04-05 18:00:00台灣醒報郭庚儒
現代人三餐老是在外，甚至常在速食店、超商就解決一餐，但食用的蔬果量卻少之又少。根據最新調查顯示，有超過7成上班族午餐外食，更有逾8成每日蔬果攝取量未達3蔬2果標準量，國健局建議，外食族可遵循3多（多水、多穀、多蔬果）3少（少油、少鹽、少加工）健康外食。
國健局衛教中心科長蔡維誼表示，「每日飲食指南」建議國人每日需攝取3份蔬菜、2份水果以上，無法避免外食的上班族，更應該聰明選擇食物，包括：儘量不買油炸的食物，選擇以蒸、煮、烤的方式烹調食物，減少油脂攝取；少購買醃漬類食物以及減少額外沾醬，外帶食物時請店家少加鹽、醬油等調味料；減少精緻食品、加工食品的攝取，多選擇天然食物。
3多方面，包括：多喝白開水，以無糖茶飲取代含糖飲料；選擇全穀類主食，用五穀米、糙米飯取代白米飯，每日至少攝取1/3全穀食物；每餐少點一份肉類，多一份素食或蔬食，用水果或蔬菜棒代替點心、零食。
除了上班族蔬果量攝取不足外，調查也顯示，有6成的青少年每日攝取不到3份蔬菜，5成每日攝取水果未達2份，國健局建議，家長可以為孩子準備有蔬菜水果的三明治或漢堡當早餐，午餐準備水果讓孩子帶到學校食用，或為孩子準備水果當點心。另外，老師也可以水果作為獎勵，取代含糖飲料或零食。 新聞來源：台灣醒報