維他命D
維他命D皆可溶於油脂中，但不見溶於水，不易受氧化、熱、鹼、所影響。維他命D是最容易產生過量或安全顧慮的維他命，因為它負責從腸道吸收鈣質，長期且大量的使用會導致軟組織的鈣化。維他命D是溶於脂肪的維他命，適當分量的維他命D有助鈣和磷的吸收、促進牙齒和骨骼的正常生長。
維他命D的功用：
有助吸收鈣和磷
幫助骨骼生成，牙齒發育，防止牙齒脫落
幫助維他命A的吸收
預防骨質疏鬆症，令骨骼強健
有效於結膜炎的治療
缺乏維他命D時對身體的影響：
朐僂症
軟骨症如骨骼彎曲、壞牙等
骨質疏鬆症
蛀牙、骨折
吸收來源：
陽光、牛奶、雞蛋、牛油、三文魚、鮪魚
建議每天服用量：
成人每天攝取量約為5至7.5微克。
維他命E
維他命E是一抗氧化劑，能夠保護多重不飽和脂肪酸、脂肪油溶性物質的氧化。維他命E也是一種預防癌症及心臟血管毛病的抗氧化劑，對於改善血液循環、修護組織、月經來前不適症狀均有幫助。
維他命E的功用：
減少傷口疤痕
降低血壓
防止細胞氧化
降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率
延緩老化，減少老人斑的沈積
缺乏維他命E時對身體的影響：
溶血性貧血
腸胃不適、陽萎、水腫、皮膚病害、肌肉衰弱
月經失調
膀胱纖維症、血小板增多、掉髮、頭髮乾燥
吸收來源：
植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜、堅果類食物
建議每天服用量：
1至3歲6毫克
4至11歲7毫克
11至51歲(男性)10毫克
11至51歲(女性)8毫克
維他命K
維他命K群包含維他命K1、維他命K2和維他命K3等。維他命K1、K2存於自然界中，維他命K1在綠葉裡，維他命K2由細菌合成，維他命K3為一合成維生素，效能高於維他命K1、K2。維他命K與骨骼形成具有密切關係，故此吸取充足維他命K有效預防骨質疏鬆症。維他命K並能將葡萄糖轉化為肝糖並貯存在肝臟，大部分食物都只含有少量維他命K。
維他命K的功用：
凝結血液
身體受傷時可防止出血過多
缺乏維他命K時對身體的影響：
膽汁缺乏、膽結石、梗塞性黃疸病
小腸吸收障礙
腹瀉
吸收來源：
椰菜、大豆、肝、燕麥、小麥、蕃茄
建議每天服用量：
成人每日攝取量為每公斤體重攝取1毫克維他命K，即是成人約65至80毫克
年青人80毫克
老年人則需要150毫克。