今（二十二）日是冬至，很多人習慣在冬至吃湯圓。衛生署國民健康局提醒，四顆包餡的甜、鹹湯圓共有約兩百八十大卡熱量，這份量相當於三十到三十五顆直徑一公分的小湯圓，以六十公斤的人來說，若吃下二百八十大卡的食物，要慢跑半小時、或以每小時走路四公里速度走一點五小時，才能消耗掉這些熱量。
國民健康局指出，湯圓的絞肉餡、傳統紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥大多有添加一些奶油、豬油，煮甜湯圓時也可能額外加糖，如果是油炸小圓仔，再以煉奶、花生粉沾食，更增加油脂、糖份熱量。
國民健康局建議，鹹湯圓可加入多一點茼蒿、清江菜等綠色蔬菜，也可加金針、草菇等各式菇類，盡量以柴魚、蔬菜高湯調味，減少豬油炸油蔥酥份量。
甜湯圓方面，除了煮酒釀和雞蛋，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味，或以白木耳增加豐厚口感。小圓仔如果要裹粉，可嘗試將腰果、杏仁、芝麻等堅果磨粉，當成沾粉沾食。也可考慮烤湯圓，或用不沾鍋乾煎湯圓，做成創意菜餚、創意甜點。
如果把湯圓當正餐吃，可搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，讓營養更均衡。其他正餐主食，如米、麵則要減半，烹調油脂也要減少。若是將湯圓當點心，可以用小碗盛裝，一次吃兩顆湯圓或七、八顆小湯圓，淺嚐即可。盡量多人分食。
國健局表示，民眾若想學習更多健康飲食內容，可在國健局網站「聰明吃」專區查詢，也可洽詢國民健康局建置的0800-367-100體重管理諮詢專線，由營養專業客服人員提供建議。
內容來源 : 台灣新生報更新日期 : 2011/12/22 06:00