醃漬入味的蘿蔔乾、香氣十足的烤香腸，還有鹹香的臘肉、加上青脆爽口的蒜苗，讓人食指大動。不過要小心、因為根據臨床統計發現，喜歡這類醃漬食物的人，胃癌的發生率比較高。
根據衛生署去年十大主要癌症排名，胃癌位居第六位，雖然死亡率有下降，但每年平均有三千多人罹患胃癌。其中，男性又比女性容易發生，男性的發生率是女性的1.8倍。胃癌在日本、韓國、中國、台灣等地相當常見，除了飲食習慣外，幽門螺旋桿菌也是罹癌的原因之一。
因為胃癌早期並無特殊症狀，因此國健局提醒，民眾平時要多吃新鮮的蔬菜水果，少吃刺激性食物和醃漬食物，另外不菸不酒，才是自保之道。