〈吃對了 妳也能瘦〉2011/08/07 04:11 洪素卿
網路上持續有人流傳「咖啡減肥法」，聲稱「早餐前30分鐘，喝一杯黑咖啡，不僅可以抑制食慾，減少攝取食物達1/4，還能增加5%的脂肪燃燒」。現在市面上，還出現不少所謂「瘦身咖啡」，宣稱喝咖啡可以減重，但真的這麼神奇嗎？
咖啡因可增加新陳代謝率
醫師表示，咖啡所含的咖啡因，的確可以增加新陳代謝，但攝取過量卻可能導致心悸、失眠或是加重胃潰瘍等副作用，能否有效減重？仍值得商榷。
過去小規模研究認為，黑咖啡可以減重的主要理論有三種：其一是食慾抑制；其二是增加熱量燃燒，藉由咖啡因刺激體內的產熱（thermogenesis）作用；第三則是利尿作用。
過量恐心悸、失眠、胃潰瘍
過去國內最著名的黑咖啡減重者就是藝人吳奇隆，當時他一天狂喝13杯黑咖啡，雖然快速瘦下7公斤，卻差點因此送命。
開業醫師劉伯恩指出，咖啡因是一種中樞神經興奮劑，會加快心跳、流汗等促進新陳代謝的作用，這也是咖啡能減重的主要藥理作用之一，但若要說咖啡因可以抑制食慾，實在看不出其機制為何？他表示，門診中確實有不少病人曾嘗試黑咖啡減重。有人一天喝超過10杯咖啡，結果不只出現胃潰瘍，連失眠、焦慮症狀都跑出來。也因此，依據衛生署建議，一天不要攝取超過300毫克的咖啡因。
劉伯恩認為，喝黑咖啡減重並不健康，若真的要把黑咖啡當作減重輔助，除了不能過量，也應配合肥胖成因。例如，新陳代謝慢、平時不太流汗，又有便秘問題者，搭配適量黑咖啡，除了提升新陳代謝，因為咖啡因也能興奮內臟交感神經，提升腸子蠕動，有時能促進排便。但原本就有潰瘍、失眠或是心臟問題者，則不適合喝黑咖啡。
台灣肥胖醫學會蕭敦仁醫師強調，美國臨床營養學期刊過去研究，最佳減重飲品第一名是白開水，第二名是無糖茶，第三名才是黑咖啡。減重期間適度喝水最好，除非是本來有喝可樂等飲料習慣，想要轉換成喝黑咖啡，但一天不要超過3杯。