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產後藥膳飲食用冷壓麻油且不爆炒為宜
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大玉兒
發達集團營運長
來源:
品味生活
發佈於 2011-07-29 08:31
產後藥膳飲食用冷壓麻油且不爆炒為宜
產後藥膳飲食用油,冷壓為佳。中醫師董崇敏在一場講座中指出,中醫大都建議產後別馬上吃太多麻油類的食物,但冷壓麻油的燥熱性較低;雖然傷口仍紅腫疼痛時,建議清淡飲食為主,以免影響傷口癒合,但冷壓麻油酌量使用較無禁忌。
中醫師董崇敏建議產後第1~6天的飲食以清淡為主,但一定要煮熟、溫熱。醫師指出,傷口癒合期盡量少吃鹹味重,酒精多的飲食;喝點雞湯、魚湯,排骨湯都無妨,傳統的麻油炒豬肝等食品都是以麻油讓老薑炒香成淺褐色,再加入豬肝翻炒數回。如果搭配冷壓麻油,烹調時不要用薑爆香,少放調味料,就可以大幅降低其燥熱性。
麻油料理很燥熱,其實麻油雞料理變化很多,現代人可以嘗試一些變化,只要用有機冷壓麻油,烹調時不要用薑爆香,少放調味料,就可以大幅降低其燥熱性。光是簡單的麻油雞就有很多種料理方式,更何況是其他藥膳。
中醫認為,流產對身體耗損很大,需要心力與時間去康復調養;但剛小產的婦女仍無必要刻意服用過量溫熱藥材,以免助長傷口發炎。
常用調理食材方面為魚類,其富含鈣質與維生素A、D、不飽和脂肪酸及礦物質,可強化骨質,促進傷口癒合;常用的黃耆,中醫認為可助補中益氣;其他如枸杞則可增強免疫力;紅棗則養血安神,改善氣血虛弱,也常見使用。
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