本帖最後由 萬鍾 於 11-04-05 22:43 編輯
降血脂必吃的三種果蔬
指導專家： 馬明，中日友好醫院血脂異常門診副主任 醫師
劉克玲，中國健康教育協會常務副會長
想把血脂異常輕鬆排掉嗎？
從大家最青睞的蔬菜、水果開始吧，在紅黃白綠、 甜酸苦辣的蔬果中，最佳的是“降脂三寶” 綠豆芽、洋蔥、蘋果。
綠豆芽：將膽固醇排出去
綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中， 維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。
大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。
綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾， 還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。
綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津， 是不可多得的減肥調脂小菜。

洋蔥：升高好膽固醇
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜， 前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度， 增加冠狀動脈血流量，促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄， 因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇， 改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

蘋果：吸收多餘膽固醇
蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的果膠， 這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合， 像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。
果膠還能與其它降膽固醇的物質， 如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。
此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和三酸甘油酯的分解代謝。