每日五蔬果，已是很多奉行健康飲食者的努力目標，不過專家說，除了水果吃的數量種類要夠外，吃的時機也很重要。因為水果本身含有的酵素不同，如想讓酵素在身體中產生不同的作用，也要選擇最合適的時間食用。
專家說，當空腹時儘量別吃太酸的水果。因為早上胃腸經過一夜休息，功能還在恢復中，因此水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的。胃腸功能不好的人，更不適合在這個時段吃水果。
至於在兩餐之間吃水果，可以及時補充大腦和身體所需的能量，這時水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。例如棗子、桃子最好在餐前吃。
鳳梨可在午餐後食用。蛋白分解酵素可以幫助肉類的蛋白質消化，可以解油膩。反之，如果餐前空腹食用，鳳梨富含的蛋白分解酵素會傷害胃黏膜。
餐後1小時適量吃例如香蕉等水果有助消食，但專家不建議晚餐後吃大量水果，避免因吃得過多使糖轉化為脂肪在體內堆積。
至於西瓜，最好在午餐後兩小時再吃。因為西瓜中的大量水分會沖淡胃的消化液，在飯前或者飯後馬上吃都會影響食物的消化吸收。而且晚餐後吃太多西瓜，容易產生胃腸脹氣。