【肉絲什錦炒麵】 所需材料：鮮麵條300克、豬肉100克、尖椒2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個、油鹽適量、薑1片、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，食材洗淨，紅蘿蔔去皮洗淨。
2.將胡蘿蔔，尖椒，洋蔥切成絲，豬肉切成絲，薑切絲。
3.鍋子加水燒開，下入麵條，將麵條煮至8分熟，不要煮全熟，炒製時還要加熱，將麵條撈出。
4.放在涼開水中投涼，撈出，控淨水，放在大碗中，麵條投涼後，
口感更勁道，加入一勺熟油，拌勻，這樣麵條就不會粘連在一起，炒製時也不會沾鍋。
5.鍋加油燒熱，下入薑絲炒香，下入肉絲小火翻炒，將肉絲翻炒至白。
6.下入洋蔥絲炒香，再下入紅蘿蔔絲，尖椒絲，大火翻炒，將紅蘿蔔翻炒至顏色變深。
7.下入煮好的麵條大火快速翻炒均勻，加入鹽，淋入生抽調味，
再加入老抽調色，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。