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不再煩惱「中午要吃啥」！1張圖秀超狂午餐搭配



民視新聞網
2023年4月8日 週六 上午10:22


生活中心／林孟蓉報導

對於不少上班族來說，每天的午餐時間都讓人相當煩惱，不知道該吃什麼才好，有些人長期外食，還可能因為高油、高熱量的食物而讓自己變胖。對此，美女營養師高敏敏就分享不怕胖的「午餐公式」，總共有3千多種不同的搭配，可以吃得健康又營養，掀起不少外食上班族關注。
營養師高敏敏時常在臉書分享健康飲食，或是各類食物的真實熱量，讓民眾獲得不少飲食上的健康建議。高敏敏在臉書分享「午餐公式」，吃了還不用怕胖，這套公式分為5大類食物，包括碳水化合物、蛋白質、高纖蔬菜、飲品、餐後水果等等。

高敏敏分享5大類食物的午餐搭配，可以吃得營養又健康。（圖／翻攝自高敏敏營養師臉書）
●碳水化合物
蕎麥麵、全穀飯、烏龍麵、藜麥飯糰、玉米
●蛋白質
滷雞腿、烤鯖魚、雞胸肉、蒸蛋、鮭魚
●高纖蔬菜
兩格便當菜、生菜沙拉、燙青菜、蔬菜湯、大番茄or小黃瓜
●飲品
豆漿、優酪乳、牛奶、無糖茶、綠茶咖啡
●餐後水果
芭樂、一碗小番茄、蘋果、15粒葡萄、半根香蕉

高敏敏建議，飯後可以吃點蘋果、葡萄、香蕉等水果，補充膳食纖維和維他命C。（示意圖／翻攝自Pexels）
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午餐總是讓人難以做出選擇，高敏敏列出人體所需要的5大類食物，讓民眾直接從這些食物中挑選自己喜歡吃的食物，吃得健康又營養。高敏敏舉例來說，如果選擇「全穀飯+滷雞腿+兩格便當菜+無糖茶+蘋果」，這樣的組合不但吃得飽，而且營養又均衡，少了高油、高鹽、高糖更健康。高敏敏進一步表示，除了選擇健康食物，吃的順序也相當重要，她建議先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後才吃澱粉主食，飯後再來份水果，補充膳食纖維、維他命C 、鉀，同時也能排多餘的鈉。
先吃蔬菜再吃主食的飲食方式，顛覆不少人的習慣，高敏敏解釋，因為身體飢餓時對食物的吸收運用速度不一樣，假如每次都只先吃肉跟澱粉，較容易囤積脂肪，後續也很容易吃不下蔬菜，此外，身體的飽足訊息也會傳遞比較慢。最後高敏敏強調，只要注意食物「選擇」，就算沒有自己帶便當，一樣也可以吃得健康。
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