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友望 發達集團副董事長
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來源：健康養身
發佈於 2022-01-06 07:04
紅薯葉是長壽菜，經常吃能抗癌？你可能被忽悠了--1
紅薯從根莖到葉子都可以食用，紅薯的根莖至今還是一種非常健康的粗糧，而紅薯葉也是備受推崇的一種蔬菜，如果在網上搜索，就會發現紅薯葉有「蔬菜皇后」、「頂級人參」、「長壽菜」等誇張的外號，甚至有人還認為紅薯葉能抗癌，這是真的嗎？
一、紅薯葉是長壽菜，能抗癌？
紅薯葉抗癌的謠言源自於紅薯葉含有的多酚，有細胞實驗研究發現，植物多酚對多種人體癌細胞具有增殖抑制作用，可抑制體內腫瘤生長。
對此，科信食品與營養信息交流中心科學技術部阮光鋒主任表示，所謂的「多酚抗癌」，並不是說吃了多酚就能抗癌，跟氧化物類似，紅薯葉雖含有多酚，但其含量並不比茶、咖啡中含有的多酚更高。作為蔬菜本身，紅薯葉確實有著豐富的營養價值，但它不是什麼靈丹妙藥，不能將食品成分的功效誇大。
二、抗癌食物真的存在嗎？揭開抗癌食物的真相
隨著人們防癌意識的提高，越來越多的人注重飲食均衡。隨之「××蔬菜防癌」「多吃×菜不得癌症」等輿論也豐富了起來，為了博取眼球，各種「防癌說」被宣揚得天花亂墜。那麼，真的存在一種食物可以抗癌嗎？
1、食物提取物能抗癌，食物本身不一定能抗癌
確實在一些癌細胞研究中，科學家發現某種食物的提取物對癌細胞有抑制作用，但要明確的是，食材中的成分並不單一。據《中國醫藥報》報道，人們日常食用的食物，至少含有幾十種成分，例如西柚含有抗氧化物，但它同時也有多種維生素。而且，實驗過程，都是將大量食物提純，才能得出可抗癌的萃取物，而僅靠日常飲食，很難大量攝入單一食源。
2、動物實驗的結果，不能直接推到人類身上
另外要注意的是，很多「防癌說」的支撐數據都源自於動物實驗結果。比起小鼠的結構，人類的細胞代謝、各系統機制運作起來要複雜許多，在小鼠身上可以起作用的某種食物，並不意味著在人體身上就能達到同樣的效果。
更何況人類的體質本身就有差異性，某種食物對A某有效，並一定同樣適用於B某。光強調吃什麼而達到防癌，反而可能「作繭自縛」。
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