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糖尿病患外出用餐該如何注意?
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發達公告
014
發達集團副董事長
來源:
哈拉閒聊
發佈於 2020-02-05 09:30
糖尿病患外出用餐該如何注意?
中式自助餐或麵點的外食注意事項
1. 避免油炸類食物,改選用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等烹調方式的少油食物。
2. 避免沾粉或勾芡黏稠的菜式,多選擇青菜以增加飽足感,同時盡量先將湯汁滴乾以減少油脂的攝取。
3. 碎肉製品,如肉丸、火腿或香腸等其他成分不明的食物不宜食用。
4. 勿將菜汁、滷汁或湯汁泡飯,避免攝取到過多的油脂與澱粉。
5. 將麵點的高湯以清湯代替,並多加青菜,更不宜食用吸油量大的炒麵類。
吃中式酒席的注意事項
1. 首先注意吃飯時間與服藥時間的掌握,若宴席時間過長,宜注意導致低血糖的現象。
2. 避免食用開胃小菜或冷盤的瓜子、花生、腰果等含油脂量高的堅果類食物;獅子頭、蝦球等也要盡量少吃。
3. 避免勾芡、糖醋類菜色,油炸肉類宜先去皮,高油烹調的食物,如佛跳牆、五更腸旺也應避免食用。
4. 豬肝、腰花、魚卵、蟹黃等高膽固醇食物更要注意不可過量。
5. 酒席上的飲料請盡量飲用無糖的茶、低糖的汽水或白開水。
西餐的外食注意事項
1. 湯類:千萬避免以大量麵粉與牛油調和的高熱量濃湯。
2. 麵包:小餐包或法國麵包一小片塗少量的瑪琪琳,可作為主食的來源,大蒜麵包含油量過多不宜食用,洋芋、玉米均可做為主食,但要注意攝取的份量不宜過多。
3. 沙拉:調味用的沙拉醬多為糖、蛋和油調製而成,最好自備糖尿病專用的沙拉醬,或用少許義大利油醋式的調味方式。
4. 肉類:烹調方式以烤為佳,並避免份量過多。
5. 甜點:可選用新鮮水果或無糖果凍。
6. 飲料:茶或咖啡加代糖是很好的飲料,奶精及糖漿則要避免,必要時可加少許鮮奶。
7. 義大利脆餅(pizza):因主要成分以麵粉、油、奶酪、番茄醬等原料熱量甚高,建議只能偶爾食用,且量要更少。
注意控制日常生活飲食,遵守定時定量,並以低脂、低糖、低油、高纖為原則,此外為了平常攝取的方便性,可參考以下的食物代換,讓糖尿病患一樣可以有多樣的選擇,輕鬆做好健康管理,維持良好的生活品質。
簡易食物代換表
半碗飯 = 一碗稀飯 = 一碗麵條 = 一碗米粉 = 一碗豆簽 = 兩片土司 = 兩個餐包 = 1/2個饅頭 = 6片蘇打餅乾 = 半碗蕃薯(或熟的馬鈴薯、玉米粒、芋頭)
3/4碗飯 =1碗半稀飯=一碗半麵條=一碗半米粉=一碗半豆簽=3片土司=3個餐包=3/4個饅頭=9片蘇打餅乾=3/4個蕃薯(或熟的馬鈴薯、玉米粒、芋頭)
1兩肉類 =1兩豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉(不含骨頭重量)=1/25隻棒棒腿=1/2隻雞翅=1/2隻秋刀魚=2湯匙肉鬆=2湯匙肉絲=15粒蛤蠣(連殼)=1個蛋=5隻草蝦(帶殼)=一隻小管(小)
1塊豆腐 =2片五香豆乾=1/2塊濕豆包=2個三角油豆腐(小)=1/2個素雞=2/3條麵腸=1杯豆漿(240cc、不加糖)=1/2碗毛豆
1份水果 =1個20世紀梨(小)=1個橘子(中)=1個柳丁(中)=1個楊桃(小)=1個蘋果(小)=1/2個美濃香瓜=5個荔枝=8粒葡萄=2粒蓮霧=12粒龍眼=6粒枇杷=8個草莓=1個奇異果=1個加州李=1/2個葡萄柚=1/2個釋迦=1/2根香蕉=1/4個木瓜=1/3個蕃石榴=1碗哈密瓜=1碗西瓜
1杯脫脂牛奶 =3湯匙脫(低)脂牛奶=1小盒脫(低)脂牛奶
1碗蔬菜 = 100克葉菜
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