-
友望 發達集團副董事長
-
來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-01-27 06:27
蝦的各種做法～～正好過年用得著！！！--11
雙色蝦球
材料：蝦，胡蘿蔔，菠菜。
調料：鹽，胡椒粉，生抽，番茄醬，料酒，雞粉，水澱粉，糖。
做法：
1、將蝦洗淨，去頭、尾、皮、須，挑去蝦線，處理乾淨，用鹽，料酒，胡椒粉醃漬;胡蘿蔔取一小塊，洗淨去皮切成小塊;菠菜取幾顆，洗淨切小段。
2、用榨汁機分別將菠菜、胡蘿蔔榨汁備用;蝦仁用攪拌機攪成蝦泥。
3、將攪好的蝦泥分成兩份，一份拌入胡蘿蔔汁，一份拌入菠菜汁，不用放太多，有一點顏色即可，然後攪打均勻，做成大小適中的丸子，下入沸水中煮熟即可。
馬蹄炒鮮蝦
原料：馬蹄(荸薺)、鮮蝦、黃瓜。
調料：糖(少許)、鹽。
做法：
1、鮮蝦去殼去頭(尾巴可以保留)後洗淨擦乾，用少許料酒、鹽和乾澱粉抓勻，醃15分鐘;
2、馬蹄洗淨，削去外皮，切成1、5cm見方的丁，泡在清水中，用之前撈出瀝乾;黃瓜洗淨切丁，可以用少許鹽醃一下，然後洗淨瀝乾;
3、鍋入油，五成熱時倒入蝦仁，翻炒至蝦身變紅後立即盛出;
4、重起鍋入油，稍熱後倒入馬蹄翻炒片刻;
5、倒入蝦仁和黃瓜，翻炒片刻後調入少許白糖和鹽，炒勻後立即關火。
酥炸大蝦配茄汁
原料：大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、乳酪、白糖、鹽
做法：
1、蝦解凍後，剪去眼睛，瀝乾水分，裹上一層干澱粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝盤;
2、鍋中加入少量油，燒熱後用小火炒香大蒜和洋蔥;
3、然後放入西紅柿，待西紅柿炒出汁後，加入約200ml的清水，加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖，慢慢煮開;
4、湯汁沸騰後，放入適量乳酪，少許鹽調味，最後轉成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度;
5、澆在之前炸好的蝦身上即可。
香辣水煮海味鮮蔬
原料：青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、麵筋10個 4020、生菜、乾辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒。
調料：魚露1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙。
做法：
1、青蝦去蝦線，去頭，去殼，處理乾淨;
2、用的魚露，如果沒有魚露可以用料酒;
3、用魚露浸泡一下蝦肉，去腥提鮮;
4、乾香菇泡發，魚丸蟹棒退冰備用;
5、鍋中加入少許油，放入火鍋紅油料，加入蔥薑片爆香鍋底;
6、放入泡椒，魚丸，蟹棒，香菇一起翻炒後，放入醃製好的蝦，炒勻;
7、加入適量的湯，燒開鍋轉小火;
8、放入麵筋，小火蓋上鍋蓋燜煮;
9、待麵筋變軟後，放入生菜葉;
10.微微燙一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜葉墊在碗底就成;
11.見生菜稍稍變軟即可出鍋;
12.盛入碗中後，把乾辣椒剪成小段放在菜中間，撒上少許花椒，燒熱油潑在菜上即可。
首頁
論壇
許願
錢包
薪資
任務
排行榜
簽到
勳章
遊戲
股票
考試
台媒意外立大功！黃仁勳認婚外情 胡采蘋起底中國女間諜背景
