記者曹悅華／採訪報導
泡麵真的不能吃嗎？泡麵是許多人的宵夜首選，平常上班想要充飢也是相當方便的選擇，不過民眾都知道常吃會造成身體健康上的負擔，尤其1碗之鈉含量逼近國人每日建議攝取量，不得輕忽，不過真的想吃該怎麼辦？它真的有那麼十惡不赦嗎？
首先，先來探討一下泡麵成分，其麵體經油炸製成，因此油脂含量高，其中所附的醬包，大多使用動物性油脂製作，飽和脂肪酸較高，攝取過量可能提高血膽固醇，進而提升心血管疾病風險，熱量部分也因加入調味包至少會有500大卡；此外，泡麵的鈉含量非常高，有些1碗平均約2000毫克，逼近每日建議攝取量2400毫克，鈉含量攝取過多容易導致水腫，也會增加腎臟負擔及病變機率，同時是心血管疾病的重要誘發因子。
不過話說回來，泡麵本身的發明就不是以健康為導向，而是取其便利性。對此，營養師宋明樺表示，不能說泡麵一無是處，只要聰明料理，同樣可以兼具均衡營養與方便性。以下她提供吃泡麵「4撇步」，民眾下次嘴饞食不妨試試，在滿足口腹之慾的同時也能顧及身體健康。
1.醬料包不會全放，基本上1/2至2/3包的量。
2.添加大量蔬菜，同時也是清冰箱的好機會。
3.搭配優質蛋白質雞蛋1顆，雞蛋跟泡麵是最佳組合。
4.基本上不太喝湯。
宋明樺營養師，台北醫學大學保健營養學系碩士，新光醫院營養師、錦福健康顧問公司營養師、台北市營養師公會兼任居家營養師