作法：
1.將牛肉切粗條狀備用。
2.備油鍋，油溫約50~70度，將牛肉條與所有醃料抓勻後放入鍋中，輕輕拌開用小火­略炒至上色，即可起鍋瀝油。
3.續作法2鍋中爆香蒜片、辣椒片，再加入作法2的牛肉條、芹菜段與少許的水(份量外­)，再加入全部調味料拌炒均勻，起鍋前再加入香油即可。
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