作法：
1.備熱油鍋將茄子段炸軟至微黃，撈起瀝乾備用。
2.起油鍋，加入豬絞肉、薑片、蒜片、辣椒片一起拌炒後，加入少許的水與調味料A拌炒­均勻後，再將做作法1的茄子加入，略為煨煮。
3.起鍋前再加入青蔥段與調味料B，再灑上香菜即可。
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