以雞絞肉製肉丸時，除了加富膳食纖維的山藥、蓮藕泥外，再放足量的綠紫蘇葉末一起揉拌，就為清淡的雞絞肉增了添食慾的清香和更豐富的口感。當製好了雞肉丸的料，只要以湯匙將它們舀入滴水裡煮，煮熟後以瀝杓撈起。然後將飯放入融入了肉鮮和紫蘇香的湯裡煮軟，再依序放高麗菜、粉絲、煮熟的雞肉丸入鍋，略煮後，即成一道飯菜俱足，清鮮營養且飽足好入口的正餐。
材枓（ 4人份）：
飯 400克雞絞肉 150克山藥 50克蓮藕 50克綠紫蘇葉（切成末） 10片水 7杯高麗菜 5片粉絲 50克蔥適量（切成蔥花）鹽酒醬油
作法：
1.山藥去皮，放在擦板上磨成泥。蓮藕去皮，同樣磨成泥，稍微擦掉水份。
2.將雞絞肉放入大碗，往上淋少許酒，以手徹底揉拌黏密，再將（ 1）的材料放入，再以手揉拌黏密，然後撒鹽 1/2小匙、胡椒粉少許，拌勻後再放綠紫蘇葉末，和所有材料混合。
3.倒水 7杯入鍋，煮滴後倒酒 1/4杯、鹽 1小匙、醬油 2小匙入其間煮滴，然後以湯匙將（ 2）的材料邊 1匙、 1匙舀入鍋邊煮，煮滾後撈掉浮在上面的雜質，待鍋裡雞肉丸煮熟，先以瀝杓撈起，瀝掉水份，備用。
4.接著將飯放入（ 3）的煮汁裡，將飯煮軟撥鬆散。