【多吃青背魚 降低膽固醇】
所謂青背魚，就是來自冰凍水域的鮭魚、沙丁魚、鮪魚、
鰹魚、秋刀魚、青花魚、鯡魚、雷魚等。
這些青背魚都含有獨特的魚油EPA和DHA，
這兩者即科學家所謂的「奧米茄三型不飽和脂肪酸」。
人們如果長期吸收這些魚油，它們能幫忙稀釋血液、
降低膽固醇含量、軟化血管及減輕炎症的反應、
有防治動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、
大腦梗塞等心血管病變等疾病。
而且，根據最近對動物的研究，它們還能幫助預防結腸癌。
另外，根據目前最新醫學報告證實，
青背魚類所含的最有效成份EPA有使血管軟柔、
防止血栓等功效，還含有其他營養素成分，
與健康有密切的關係，在常吃青背魚或其他魚類的地區內，
人們多半比較健康長壽。
★因此營養專家及醫生建議人們多吃青背魚。