美食街越開越多，食藥署啟動2個月全國稽查
【時報-台北電】國內美食街越開越多，各餐飲品牌也看準百貨公司、交通轉運中心的高集客力，紛紛卡位美食街，為強化管理，食藥署今（30）日宣布，將首度祭出全國性美食街稽查專案，8～9月由各地衛生局，鎖定百貨公司、購物中心、大賣場、醫院及大眾運輸轉運站等美食街餐飲業者，全國預計稽查280家次，10月公布稽查結果。 但食藥署也說明，稽查對象主要是有多家餐飲業者進駐的美食街，例如像是宜家家居（IKEA）這類賣場，只有自家經營的一家餐廳，就並非本次稽查的對象。 根據過去稽查餐廳的經驗，食藥署中區管理中心科長林益祥受訪表示，常見違規項目像是食材或器具交叉污染，生、熟食刀具混用，食材堆疊而無保鮮膜或用層架隔開，另外存放食材的溫度過高，未遵守冷藏需攝氏7度C，冷凍需－18度C的規定。 對於這次稽查重點，林益祥說，首先是病媒防治，將檢視是否有蒼蠅、老鼠出沒，以及美食街的消毒紀錄、防範措施。另外，業者是否符合食品良好衛生規範準則（GHP）、食品業者登錄資訊是否有誤、稽查食材來源及查核標示等。 由於餐飲市場蓬勃發展，食藥署近期已陸續啟動各類主題的稽查專案，包含3月瞄準人氣美食餐廳，5月針對大型宴席餐廳稽查，將從8月起將陸續公布稽查結果。(新聞來源：工商 郭建志)