今年開始實施一例一休，爭議延燒不斷，央行今日舉行理監事會議，於會後參考資料中指出，勞動市場的彈性並非愈大愈好，工資工時彈性過大、就業保護過少，會帶來工作不穩定、收入不穩定、所得分配惡化等問題，進而不利經濟表現，造成社會不安定。
現場媒體詢問，是否暗指一例一休等新制，雖保障台灣勞工，但卻缺乏彈性呢？是否應做調整？彭淮南雖回應「我想這是你的猜想」，解釋央行報告主要參考國際勞工組織（ILO）資料，提出勞動市場應兼具彈性與安全。
但也表示，他認為：「我們現在的勞動市場，可以彈性再多一點」
央行會後參考資料也指出，國際間咸認，對一國經濟社會穩健發展而言，勞動市場的彈性與安全同樣重要，而台灣在全球供應鏈參與程度居全球之冠、國內就業過半與其緊密相關，尤需彈性及安全兼備的勞動市場。
惟與OECD國家相較，或依據美國傳統基金會(Heritage Foundation)及加拿大智庫Fraser Institute的經濟自由度排名，都顯示台灣勞動市場存在法規制度僵化的問題。