蜂蜜是由蜜蜂採集植物的花蜜並經過釀造而成的天然食品，味道甜蜜芬芳，所含的單醣不需要經過消化就可以被人體完全吸收。還含有 10多種酸類物質， 10種常見的維生素， 20多種微量元素，多種活性物質以及一些芳香物質，因此特別適合婦、幼兒，尤其是老人食用。
因為蜂蜜的諸多好處，一些年輕的父母為了給嬰兒增加營養，在嬰兒飲用的牛奶或開水中添加蜂蜜。但是一歲以內的嬰兒不宜食用蜂蜜及花粉類製品，否則可能會因為肉毒桿菌污染而引起食物中毒。
大氣的灰塵和土壤中，存在著大量的肉毒桿菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，很有可能會把被肉毒桿菌污染的花粉製成蜂蜜。這種肉毒桿菌適應環境的能力很強，既能耐嚴寒又能耐高溫，甚至能在煮沸的開水中存活 6到 10小時。
這些內毒菌芽胞，對成年人構不了什麼威脅，因為成人的免疫功能比較強，能抑制肉毒桿菌芽胞的生長繁殖和釋放毒素。但對不滿 1歲的嬰兒卻能產生很大的危害，嬰幼兒的免疫系統尚未發育成熟，這些芽胞一旦進入嬰兒體內，便能迅速生長繁殖，發育成肉毒桿菌，並釋放出大量毒性甚強的肉毒毒素，使嬰兒中毒，嚴重者還可能死亡。
1歲以後的嬰兒可進食蜂蜜，若想給 1歲以下的嬰兒補充營養，不妨給嬰兒餵食一些果汁或水果泥；蔬菜的話，可餵食一些空心菜、胡蘿蔔、小白菜等，但要記得剁碎、剁細，嬰兒才能嚥得下；豆類可給嬰兒喝豆漿，和適量食用一些豆腐。魚、肉、蛋類的攝取，最好以魚肉鬆或魚肉泥的方式餵食，雞蛋要搗碎才可給嬰兒食用。
摻有糖的蜂蜜看起來透明度會較差，不夠清亮，呈渾濁狀態，其花香味聞起來也較差；將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明這蜂蜜純度較差，可能摻有蔗糖和水；將少量蜂蜜加入水中煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒，搖勻，如發現溶液的顏色變成藍色或紅色、紫色，則說明該蜂蜜品質較差，可能摻有澱粉類物質。