「月到中秋分外明」－中秋團圓佳節又將來臨，在親友團圓賞月之際，應景食品如月餅、柚子等及烤肉活動更是不可或缺的。中秋節過後常發現許多病人血糖及血脂的控制不好，經詢問結果，才知道很多病人在中秋節期間毫..憚的大吃而不自知。中秋飲食原則，最主要的是掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念並配合適量的攝取，切勿暴飲暴食，尤其是慢性病患者（糖尿病、高血脂症、心血管疾病）更不可以掉以輕心，在享受中秋節美食之時，建議應注意下列事項：
一、月餅該怎麼吃？
1. 慢性病病人或減重者需控制份量：酥皮及包有蛋黃、肥肉的月餅，因油脂、膽固醇含量過多，代謝症候群病人(如：高血糖、高血脂肪、高血壓、肥胖者)應避免選擇。含堅果的月餅，因油脂、普林含量高，高尿酸者應避免或適量食用。一般原則上，可以選擇油脂含量較少的麻糬月餅或蒸的月餅，但血糖過高的人要小心食物的替換。
2. 月餅不適合當正餐食用。當點心食用時，一次分量約為四分之ㄧ至二分之ㄧ個台式月餅較為適當，可與大家分著吃。
3. 吃月餅時，可以減少主食及烹調用油來平衡整天攝取量。
4. 不論低糖或低油月餅，須注意其食品營養標示，仍要好好控制其份量。
二、柚子可以多吃嗎？
文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項，不過2-3片的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量的人，可別忽略柚子的熱量。柚子吃太多，可能產生消化不良、腸胃道不適的症狀如腹脹、排氣等。
三、烤肉小妙招
1. 肉類：選擇骨頭多、殼多的肉類：避免內臟、肥肉、動物的皮等膽固醇、飽和脂肪含量高的肉類。不選用加工肉品，將香腸、培根、貢丸改成瘦肉、魚、豆干等新鮮食材。
2. 蔬菜：洋蔥、香菇、金針菇、茭白筍、青椒、四季豆、綠花菜都是不錯的選擇；蔬菜纖維含量多，應多加食用。
3. 醬料：稀釋烤肉醬：以1：1的方法加水稀釋以免過鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，避免過多鈉鹽之攝取。
4. 飲料：不喝含糖飲料：口渴時儘量選擇開水、礦泉水，或以無糖和代糖飲料為主。
5. 烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與碳火直接接觸，減少致癌物質產生。
中秋節吃月餅、柚子及烤肉已成為家家戶戶過節的一部份了，我們只要在品嘗美食之時，多加留意自己的份量大小及種類，就可以吃的既放心又健康了。
本文作者【國泰綜合醫院營養組營養師/楊蕙萍】