近年減肥運動盛行，許多愛美女性為了減肥，三餐以水果果腹。營養專家提醒，當心越來越肥，秀髮掉光光！
不少女明星以水果餐減肥，嚴重誤導民眾營養觀念，有樣學樣的結果可能連自己的身體都搞壞了。新光醫院營養課廖淑芬課長指出，水果可以減肥的觀念是錯誤的，且當心造成落髮危機。
三餐以水果果腹，首當其衝就是身體缺乏其他營養素。廖淑芬課長表示，三餐以水果果腹最大的問題就是營養不均，吃水果只能補充醣類與纖維質，而且多數水果糖分充足，如果長期大量攝取，其實難以達到減肥的效果，體重可能不減反增。
此外，廖淑芬課長特別提出均衡營養的重要。例如長期不吃肉類，體內缺乏蛋白質，由於蛋白質是人體各種組織包含肌肉、器官、頭髮、抗體等的主要成分，因此缺乏蛋白質首當其衝就是抵抗力變差，容易疲倦、生病，且可能會有貧血、掉髮危機。
到底該如何吃才健康？衛生署國民健康局建議應掌握「天天五蔬果」的健康原則，也就是每天至少要吃三分蔬菜與兩份水果，一份蔬菜是煮熟後半個飯碗的量，一份水果相當於拳頭大小。
對於運動量較少的女性，每日建議兩份水果，並且應搭配一碗半的米飯、三份豆魚肉蛋類及蔬菜類、另外別忘了還要攝取乳製品及油脂，才會吃出健康。
廖淑芬提醒，所謂健康就是要吃多樣化的食材，並選擇當季新鮮食材，只偏重某樣食物，容易吃出病來。