本帖最後由 小麻雀 於 12-02-18 14:25 編輯
養顏藥膳排骨湯
【說明】
每人份一○三大卡，每人提供約一份蛋白質，可當一道菜食用。
【功效】
從中醫養生觀念而言，秋氣應肺，肺者主皮毛，乾燥的氣候容易損傷津液，因而容易出現口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候，秋季養生首重養陰潤燥。
【材料】
當歸二錢、薏仁三錢、玉竹三錢、枸杞三錢、鮮山藥三兩、瘦小排骨二百克、鹽一小匙。
【做法】
小排骨洗淨，熱水川燙去血水，將藥材、酒與排骨一起放入電鍋燉煮，起鍋前將浮油撈掉，再予以調味即可。
【備註】
盡量選擇較瘦的排骨，並將可見的脂肪去除，煮好時將湯面上的浮游去除，可減少脂肪攝入。當歸有稍許苦味，可於起鍋前才將當歸放進，即可避免此現象。
枸杞粥
【說明】
保護眼睛藥膳
【材料】
枸杞子3錢、蓬萊米半碗、雞胸肉半個、蔥兩根、香菇5朵。
【做法】
先將香菇浸泡在水裡備用。將洗乾淨的雞胸肉對切成兩大塊，然後放入鍋中，加水、酒、適量的鹽調味，蓋上鍋蓋後用中火熬煮。
用熬好高湯加入蓬萊米，用中火燉煮成粥，粥滾後再加入枸杞一起煮，雞胸肉則剝成雞絲備用。將蔥切成蔥末，已經泡軟的香菇切絲，再用2大匙的油一起爆香。
粥煮好時，加入雞絲、香菇與蔥末繼續以小火熬煮。當粥再度煮沸後便可食用。
枸杞炒金針
【說明】
補血 顧肝安神
新鮮金針有豐富維生素B群，促進新陳代謝、增強體力
【材料】
新鮮金針200克、枸杞少許、鹽適量
【做法】
1.金針和枸杞洗淨，瀝乾水分備用。
2.熱鍋，倒入2大匙的油，先放入枸杞爆炒。
3.再加入金針拌炒至熟，加鹽調味即可。
蓮子牡蠣湯
【說明】
久病血虧、心神失常、心悸失眠。
【功效】
失眠的患者平常調理之用
【材料】
蓮子三兩、鮮牡蠣半斤。
【做法】
蓮子先用水煮爛，牡蠣與蓮子共煮沸，調味食用。
鱸魚湯
【說明】
活絡血氣藥膳
【材料】
何首烏2錢、茯苓1錢、陳皮7分、生薑數片、加州鱸魚1尾、米酒少許、蔥1根。
【做法】
首先將洗乾淨的鱸魚、何首烏、茯苓、陳皮、生薑、酒等材料一併放入砂鍋中。加入適量的水，先以中火煮開，之後再以小火煮約三十分鐘左右。煮好後加入蔥段，如此可增添一些清香味。