主旨: 如何正確吃水果

夏天到了,提醒您
如何正確吃水果(參考用)
水果是食物界最閃亮的明珠，深受大眾的喜愛與歡迎，
新鮮水果富含礦物質、酵素、維生素、纖維素、天然糖分以及水分等，
可以迅速補充能量，消除疲勞，幫助人體調整酸鹼值，並能養顏美容。
一、選用水果四大原則:
1. 要選擇有子、有核的水果
而不要選用無子水果(如無子西瓜、無子芭樂等)，
因為水果的生命在種子裡面，沒有種子的水果毫無生命力可言，
吃了對身體反而會產生負面的影響。
2. 選擇水果要符合當地、當季、盛產、成熟四項原則
當地、當季、盛產、成熟的水果最營養、最好吃、
最便宜，最符合身體的需求。
叮嚀: 現代科技發達，一年四季都可吃到像
西瓜、木瓜、番茄、蘋果、香蕉、鳳梨、蓮霧等水果，
但唯有當季盛產的水果最適合人體食用，基本上在市場看到最大量、
最便宜的就是當季水果，下表簡介幾種常見水果的盛產期，供大家參考:
水果
桶柑
草莓
枇杷
鳳梨
香蕉
蓮霧
西瓜
芒果
荔枝
開始期
1月初
2月初
2月底
3月底
3月底
4月中
4月中
4月中
5中初
結束期
3月底
4月中
5月初
7月初
9月初
6月底
7月中
7月底
6月底
水 果
百香果
桃子
柿子
木瓜
柳橙
楊桃
釋迦
開始期
5月底
5月初
7 月初
8 月初
12月初
1月初
5 月初
1月初
7月初
11月中
結束期
7月中
8月中
11月中
11月中
翌年3月
3月底
12月中
2月初
9月初
12月中













3. 盡量不選用進口水果
一方面不符合當地原則，另一方面進口水果運輸時間過長，新鮮度不夠。
最重要的是進口水果為防蟲害，往往塗上厚厚一層蠟，
甚至為了延長保存期，而將水果直接用甲醛(福馬林)浸泡，
或者噴灑化學防腐劑，不宜多吃。
叮嚀: 如要吃進口水果，可先用一盆熱水浸泡(以手能承受的溫度為宜)，
目的是把蠟先溶解，再用蔬果解毒機打過一遍，最後用淨水沖一下再吃。
4. 不吃蜜餞
蜜餞及柿子乾都不能吃，因為一定加有硫酸鈉(有毒物)，
此外製造過程不明的醃製水果最好別吃。
二、如何食用水果
1. 水果要連皮一起完整食用。
水果皮大多是鹼性的，而果肉是酸性的，
果皮的營養往往比果肉要豐富得多，像蘋果皮、水梨皮、香蕉皮、
西瓜皮的白色部份等，營養成份都非常好，扔掉太可惜，
如不喜歡果皮的口感，可打成果汁飲用。
例如香蕉皮對心臟非常好，但香蕉皮的口感很差，
可以將整個香蕉切塊與蘋果一起打汁飲用，但注意不要打太濃，
可多加一些水打，果汁適宜單獨飲用。
腎功能不好的人不要隨便飲用高濃度的楊桃汁或其它有機飲料解渴，
特別是空腹時，會瞬間帶給腎臟過高的負荷，可能引發急性草酸腎病變。
2. 水果適宜單獨吃，
也就是在兩餐之間吃，水果的營養可以被吸收得最好。
最忌飯後立刻吃水果，因飯後胃消化的時間很長，
飯後馬上吃水果無法立刻消化，而水果又很容易發酵、發酸，
反而對身體不利。
3.水果分酸性、亞酸性及甜性三種，
要注意酸性不能和甜性一起食用，
避免營養互相抵銷以及消化不良、脹氣等問題，
而亞酸性則可以和酸性或甜性自由搭配。大多數水果都屬亞酸性，
而柑橘類屬酸性，很甜的水果則屬甜性。
請參考簡表:
酸性水果
亞酸性水果
甜性水果
葡萄柚、橘子、檸檬、酸蘋果、鳳梨、奇異果、酸李、草莓等
蘋果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、櫻桃、蜜李等
香蕉、甜葡萄、柿子、無花果、乾果、釋迦、龍眼、榴槤、哈密瓜等
4.不要過量食用水果
日本京都大學醫學部滕田一郎教授指出，過量地食用水果，
會使體內積蓄大量維生素C，進而產生草酸。草酸與人體汗液混合排出，
會損傷皮膚，使皮膚變得粗糙，嚴重者還會產生藥物過敏性皮炎。
5.不宜空腹吃的水果
空腹時，不宜吃番茄、香蕉、楊桃、柿子、鳳梨、橘子、西瓜等水果