台灣大腸癌率冠全球，資深腸道名醫點破原因

https://www.edh.tw/article/18811

2019-06-04 何兆芬（胃腸肝膽專科醫師）

2028.6 K收藏43

編按：知名主持人賀一航從秀場到主持界縱橫演藝圈40年，2011年發現罹患大腸癌第三期，手術開刀後，有一段時間淡出螢光幕前專心養病，並決定不接受化療，沒想到，今（3日）突傳出他在榮總病逝，享壽64歲。

【早安健康／何兆芬（研究腸漏超過15年的胃腸肝膽專科醫師）】 台灣人的腸道已不堪虐待
隨著國人飲食西化、再加上食安問題層出不窮，台灣的大腸癌發生率已經是世界第一了。 

●大腸癌發生率，台灣世界第一

根據二○一一年衛生署的統計資料，台灣罹癌人數不斷增加，其中又以大腸癌的罹患人數最多，平均每三十七分鐘就有一人得到大腸癌，台灣的大腸癌發生率已經是世界第一了。

十大癌症之中，大腸癌長期盤踞在台灣男性首位，女性第二位。過去一直認為這是西方國家的好發疾病，但是隨著國人飲食西化、再加上食安問題層出不窮，如三聚氰胺毒物、餿水油事件、塑化劑、毒澱粉等，台灣人的腸道已經不堪虐待了！

大腸癌化的機轉與腸道菌也有相關，大致的路徑如下：

• 腸胃道吸收了致癌物質後，由肝臟代謝，轉至腸道，再由腸道菌轉化成致癌的活性成分，如氨。
• 食物中的致癌物（如香腸、火腿這類加工紅肉中的硝酸鹽，已被世界衛生組織認定為一級致癌物）直接由腸道菌轉化成致癌的活性成分如：亞硝酸鹽。
• 腸道菌的代謝物是致癌物如吲哚、酚、亞胺等。
• 腸道菌處理過量膽汁酸製造代謝成次級膽汁酸。

台灣的外食比例甚高，便當、小吃往往以白米、白麵、肉類為主，當中纖維質食物的比例常是不足的。

而加工食品，例如零食、餅乾、麵包、泡麵這類國人常拿來解饞的食品，同樣也嚴重缺乏纖維質，當我們每天的飲食都被外食、加工食品填滿時，就會缺乏腸道菌叢所需的纖維質。

（ 

台灣大腸癌發生率高

，男女10大癌症排行中大腸癌佔據前二位。製表／鍾佩錦）

如何正確攝取防腸癌飲食？下一頁看醫師怎麼