俗話說「正月吃蔥、二月吃韭」，民眾在春節期間每天大魚大肉，如果想吃不一樣的特色美食，可以到彰化二林鎮儒林路上、位在二林鎮第一市場內的「阿源炸粿」，品嘗道地的地方美食小吃。他們在地經營超過八十年，用新鮮蚵仔與當季青蔥做出來的蚵嗲收服不少顧客的心，不僅經常被美食節目採訪，藝人丁寧、跆拳道金牌選手朱木炎也是座上賓。
住在北市的許姓顧客說，這家的炸粿十分酥脆而且不油膩，吃起來外酥內軟，每次回到芳苑老家都會專程過來吃，最推薦蚵嗲、肉炸跟花枝，食材新鮮又好吃，尤其是配上店家特製的沾醬更是一絕。不過要提醒民眾千萬不要吃飯時間來，最好挑早上十點到十一點，跟下午兩點以後，不然用餐時間排個三十、四十分鐘是家常便飯。
鄭姓顧客表示，阿源炸粿的「菜蚵」很好吃，除的鮮蚵外還有用蔥來調味，吃起來一點都沒有腥味，而且炸完後殘油很少，不會有油膩感，但是常常要排隊，實在很困擾。
老闆娘林秋琴說，炸粿要好吃，第一是麵粉與糯米的比例很重要，這樣炸起來外皮才會酥脆，而且冷了之後也不會變軟，再來是火侯的控制很重要，這樣炸起來才不會殘留太多油，讓人感到油膩。
這家傳承四代的阿源炸粿在地經營超過八十年，以食材新鮮跟酥脆聞名，更是許多名人如朱木炎、丁寧常光顧的名店也是美食節目採訪的常客。
林秋琴說，除夕到元宵完全沒休息，從早餐時段營業到下午兩點，而且民間常說「正月吃蔥二月吃韭」，現在吃蚵嗲剛好可以品嘗到當季美食。但她建議，因為外帶的客人很多，民眾最好提前一個小時先打電話要預訂，避免等待時間過長。 （詹智淵／彰化報導）