善用營養保健元素 人人都是氧氣美女
NOWnewsNOWnews – 2015年3月20日 下午2:18
記者楊欣菲／台北報導
不少粉領族年後體重只升不降，身材拉警報，營養師劉怡里提醒，想要甩掉過年期間增加的體重，應把握年後一個月的減重黃金期，藉由飲食控制、有氧運動和適度的輔助食品，例如搭配白腎豆、超級藤黃果、兒茶素等，培養「助燃系」體質，每個人都可以成為體態輕盈的氧氣美女。
營養師劉怡里表示，國人年後體重平均增加2到3公斤，加上年後開工壓力大，容易想多吃東西，熱量容易囤積。這時不妨善用生活裡的各種營養保健元素，燃燒體內多餘的澱粉與油脂，提高代謝率，讓吃下肚的東西容易消化。
年後減重要愈快愈好，但這並非指短時間內減掉大量體重，建議把握年後一個月內減重黃金期進行飲食控制，過年期間累積的多餘體脂肪才能較快下降。一旦超過一個月，就需要更加努力的執行減脂計畫。通常年後一個月內透過飲食控制可減少約2到3公斤，差不多等於過年期間增加的體重。
飲食控制搭配適度有氧運動是比較健康的減重方式，目前已有許多營養保健元素被發現可以幫助提高減重的效率。劉怡里表示，運動前飲用無糖綠茶，可提高體脂肪燃燒效率。兒茶素可抑制澱粉酶的作用，減少人體對多餘澱粉類的吸收，對體重控制不無幫助。肥胖與人體老化有關，兒茶素可對抗老化自由基，延緩人體老化。
部分人飲食偏愛澱粉類食物，含有豐富蛋白質、膳食纖維與維生素B群的白腎豆可在減重過程中提供良好輔助。膳食纖維可增加飽足感，延緩腸道對澱粉的吸收，避免多餘熱量囤積在體內形成肥胖。對於飲食型態一時難調整過來的肥胖者來說，白腎豆是很好的輔助食品。
上班族最常發生工作一忙碌，食慾就大增的情形，這時不妨借助藤黃果能抑制食慾的特性，調節人體的飢餓中樞，刺激飽食中樞，使人產生飽足感，以避免攝取不必要的熱量，減少體脂肪的合成，有助提昇年後減重的效果。
此外，年後減重，首先應攝取足夠的膳食纖維。劉怡里說明，膳食纖維足夠可穩定血糖，不會用餐後沒多久又感覺飢餓想吃東西。大量攝取膳食纖維豐富的食材（如白腎豆、黃豆、全穀類），就能達到飯後血糖恆定的效果，情緒也相對較穩定，不容易發生壓力一來就想大吃發洩情緒的狀況。
所謂全穀類必須包含麩皮、胚芽和胚乳，常見的有燕麥、糙米、糙薏仁及紫米，而胚芽米雖然屬於五榖，並非全穀類，但是也富含膳食纖維。全穀類的膳食纖維含量特別豐富，是白米的10倍以上，維生素B群含量也相當高，既可增加飽足感，又能提昇代謝率。
有些人因為怕發胖，每餐食量小，食物量不夠，但是卻喜歡選擇精緻的高糖高油小點心，因為怕水腫，水也喝不夠，所以容易有便秘的問題。這時多吃膳食纖維含量高的白腎豆、豆類、蔬果、和全穀類就能改善便秘的情形，幫助排便。