2015年01月31日19:40
俗話說：「娶妻當娶客家女。」因為過去客庄貧瘠，男人多出外工作，造就客家女人的勤儉堅毅。儘管那個年代早已走遠，但由客家媳婦「范媽媽」游秀美領軍的「花東粽穀」，卻傳承阿婆時代的傳統手藝，將包進花蓮在地食材的客家米食，賣向北部都會區。
游秀美笑說，自己雖是閩南人，但因為身為長媳，從婆婆手上學會傳統艾粄、發糕、粄粽等作法，「大家族一次做東西都很多，尤其割稻、插秧時，都需要這些點心。」
這些美味米食不但受到親友讚揚，也讓新生代的媳婦張美惠看到商機，「一種米可以做不同東西，我婆婆簡直是米的魔術師，既然有這個技藝，為什麼不傳承下去？」婆媳倆討論許久，張美惠再找來小嬸馮桂香幫忙，3年前推上網路販售。
但創業不久便碰上端午旺季，一下子就把菜脯、粽葉等季節性材料用光，以致於生意一停擺就是半年。「我在保險業工作，看過很多生死離別，知道吃很重要，一開始就堅持不用化工原料。」張美惠說。
她曾到新竹找替代品，但送檢後發現有防腐劑，只好回過頭委請在地媽媽以日曬、封瓶保存的傳統製法代工，「100斤蘿蔔，曬好剩不到10斤，這還不算工錢，和1箱200元的工廠菜脯比，價差好幾十倍！」
但看準都會客重健康，不會在乎一顆粽子多5元，張美惠連艾草、香椿等香料都是自己種，確保無毒沒農藥。因為定位清楚，鎖定北部都會客群行銷，在科技公司、展覽擺攤時，最高1小時賣掉800顆艾粄。
「我們是按照阿婆教的方法，泡米、磨米漿、壓乾水分…，工序不能偷，真的很辛苦。」張美惠說。加上堅持小量製作才新鮮，顧客下單最快也要5~7天才能取貨，無法量產速銷，她卻說：「我們不在乎賺多少錢，在乎的是傳達理念。」希望能藉著自己吃也安心的好味，接續逐漸失傳的手藝。（郭美懿／花蓮報導)