生薑、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒、花椒等是日常飲食不可缺少的調味佳品。
生薑排汗降溫生薑性溫味辣，含有薑醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、澱粉、纖維素及少量礦物質。能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃、增進食慾。夏天，吃薑還可排汗降溫、提神，並緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。生薑雖好，但陰虛內熱及痔瘡者忌食。
大蒜能抗病毒大蒜性味溫辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、 B族維生素、維生素 C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外，其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢痰、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定治療作用。但陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血及眼病患者不宜食用。
辣椒預防感冒辣椒中維生素 C的含量高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中袪寒，開胃消食，發汗除濕功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、夜盲症和壞血病有比較好的效果。由於它性大熱，刺激性強，不宜多吃，有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等感染者忌食。
胡椒袪風健胃胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑白兩種，現代藥理研究發現，胡椒所含的胡椒碱、胡椒脂碱、揮發油等有袪風、健胃等功效。糖尿病、痛風、關節炎、痔瘡、癌症、支氣管哮喘等病患者最好不要食用胡椒。
花椒緩解疼痛花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食，呃逆、噯氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效。對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。但支氣管哮喘、糖尿病、痛風、癌症患者和孕婦慎用。