你知道嗎，每天喝一杯茶，比花錢買維他命吃更能常保健康喔！
10月31日，台大醫學院生化研究所林仁混教授在一項研討會中，發表了
「茶的防癌作用與細胞訊息調控」研究，這項研究證實茶葉裡所含的茶
多酚成份，具有防癌及誘導腫瘤細胞凋亡的功效。
林仁混教授在這項研究中使用了台灣本土所產的烏龍茶、龍井茶、紅茶
及包種茶，在進行一連串的研究後發現，茶的萃取物包括了咖啡因、抗
壞血酸及多酚類等活性化學成分，在更進一步的抗癌試驗結果顯示，烏
龍茶的抗癌效果與綠茶不相上下，而紅茶則稍遜。
茶葉中的抗癌成份主要是以多酚化合物為主，而其中又以
epigallacocatechin－3－gallate( 簡稱EGCG) 最具代表性，而且在實
驗的過程中發現，茶多酚不但可抑制腫瘤細胞的增生，也同時具有促使
腫瘤細胞死亡的功效，不僅如此，它還是一種抗氧化劑，可消除自由基
的生成，減少因堆積過多自由基而引發的種種疾病，例如神經系統障礙
、癌症及心臟血管疾病。
近年來包括美國、日本及中國大陸都致力發展研究茶葉的生理活性，尤
其是關於預防癌症方面，但是對於茶葉中茶多酚的防癌機轉卻不是十分
明瞭，各國都尚在努力研究當中，不過可以防癌是十分確定的，而且每
天只需喝一百五十西西的茶，就具有健康效益喔，值得注意的是，由於
茶中所含的多酚類抗癌成分，會隨泡茶時間多寡而改變，所以最好還是
喝剛剛泡好的茶最佳。