2024-09-20 16:17:29 記者 張以忠 報導
智能販賣機領導廠滙聚智能，宣布推出全新合作服務，攜手築間集團(7723)及橘焱胡同(2761)，推出專屬定制智能販賣機。滙聚智能董事長廖振宇(附圖)表示，2024年預計在台灣投放達550台目標，2027年則達3000千機台的目標。

廖振宇表示，滙聚智能專注於核心技術創新，致力於通過「專利微波多段變頻空調系統」及「食品還原技術」，兼顧食物的保存期和加熱後的風味還原，2024年預計能在台灣投放達550台目標，2027年則達3000千機台的目標。消費者無需依賴人力服務，只需在機台選購並支付，就可快速獲得熱騰騰的美食，不受時間與地點限制，隨時享受兩大台灣頂級餐飲品牌的特色料理。

其中，築間幸福鍋物目前擁有超過130家門市，是台灣最大的個人鍋物連鎖品牌。築間總經理周秀花表示，與滙聚智能合作，雙方共同開發專屬智能販賣機，從火鍋料、調味設計到餐盒材質選擇，無不力求還原築間火鍋的風味。滙聚智能更善用先進技術，運用凍蛋白技術保持蔬菜的原有口感與水分，這些成果都是經過大量數據分析與實驗得來的。

橘焱胡同總經理洪明賢則表示，近年致力開發不同風格的美食與品牌，以職人精神專研美饌，旗下共13個品牌，全球門店數48家。為持續拓展餐飲版圖，選擇與滙聚智能合作，利用其專利加熱技術，根據不同食材的需求，調整加熱角度、溫度與時間，使燒肉風味與口感在販賣機中完美再現。

滙聚智能的美國合作夥伴Crave Robotics CEO陳柏烟指出，智能販賣機已在中國、日本、歐洲等地取得成功，根據Data Bridge Market Research數據，全球智能販賣機市場預計到2030年將達到251.6億美元，年複合增長率達15.40%。身為滙聚智能的海外合作夥伴，Crave Robotics預計在美國市場率先投放3000台智能販賣機，進一步鞏固滙聚智能的全球競爭力，讓台灣美食走向世界。

目前滙聚智能已推出三款販賣機型號，分別是冷凍微波加熱機、蒸汽加熱火鍋機及冷凍智能販賣機，滙聚智能指出，公司產品是全台唯一以循環經濟為基礎建構的智能販買機生態系，比起團膳與餐廳節省10~20%的耗食碳排放量。這些販賣機根據需求配備不同功能，例如冷凍智能販賣機主要用於銷售冰品，通常設置於遊樂園，而熱食販賣機則適用於封閉空間如工廠、住宅區或旅館等地點。

廖振宇表示，滙聚智能販賣機配有數據後台，能即時追蹤銷量並管理餐點的保存期限，透過數據分析進行預測，幫助制定市場策略，例如增產銷量佳的食品或將低銷量機台轉移至新地點。未來，滙聚智能將繼續拓展與更多品牌的合作，打造專屬智能販賣機，並進一步將台灣美食推向全球市場。

築間方面，目前規劃明年將有200台機台導入，由於滙聚智能機台已經打入半導體工廠、大學校園、醫療場所、交通場所、國營事業、國軍單位等場域，供應對象包含台積電(2330)、日月光(3711)、高通、世界先進(5347)等大廠，未來隨著企業於海外擴廠，機台鋪設也將有機會走向全球。

(圖:現場拍攝)