毒奶粉禍首 指向未受監管奶站
【聯合報╱記者汪莉絹／台北報導】 2008.09.24 03:22 am
大陸毒奶粉事件持續擴大，經過大陸當局連日緝查，毒奶粉禍首指向未受監管的奶站。大陸媒體更驚爆，除三聚氰胺外，奶站老闆還會在收來的牛奶裡，添加乳清粉、雙氧水、脂肪油等各種化學添加劑，以期降低成本和通過檢測。
三鹿毒奶粉事件已演變成大陸整個乳業問題，大陸民眾都在問，為何連蒙牛、伊利和光明等知名大廠牌，都出現含三聚氰胺的牛奶？「中國經濟時報」記者近日走訪大陸奶業人士，發現奶站可能是問題奶的來源。
報導引用山西山陰縣曾在蒙牛和伊利直屬奶站工作的人員表示，三年前就曾聽說，有人在牛奶裡加三聚氰胺，但以前不檢測這項，所以也沒發現；今年四月，上面正式通知要檢測，才知道問題嚴重。由此，各奶業的管理層，應該早就知道毒奶粉問題。
他說，奶站在在牛奶裡摻東西，早幾年就有，只是人們不太知道，誰也沒當回事。奶站老闆在牛奶摻水後，牛奶的各項指標就會降低，然後根據自己的經驗或簡單的儀器，在摻水後的牛奶加入添加劑，反覆勾兌幾次，一直到牛奶「達標」為止。
他透露，河北曾出現一頭牛一天可以產二十噸牛奶的傳說，其實是用大量的水和乳清粉勾兌出很多牛奶，「一噸鮮牛奶可以勾兌出五十噸牛奶」，並不困難。
他說，有時為了降低細菌數，還有人加入雙氧水或抗菌素、清毒劑來消毒殺菌；有時酸度高了，就加鹼；糖度高了，就加水。
最常見奶站人員加入摻水牛奶的五種添加劑是：脂肪油（提高脂肪數）、糊精和乳清粉以及二合一（二合一就是三聚氰胺，可以提高各種指數，尤其是蛋白指數）。
這位奶業人士表示，很多奶站的牛奶都不固定送往那家企業，任何一家奶站的牛奶都可能送往任何一家企業，這就為奶站（奶販子）留下摻假「造奶」的機會。
他表示還有另一種情況，奶站收了牛奶後送到甲廠，發現有項指標不達標，就會在離開甲廠後，根據檢驗結果，對不達標項目有針對性地添加一些東西，然後再送到乙廠去賣，達標就罷手，不達標的話，他會繼續勾兌後，再賣到丙廠去。總之，奶站不會輕易把牛奶倒掉，牛奶摻假的成本低於純鮮奶很多，再加上人為因素，不摻假的賣不了錢，摻的多，能多賣錢。
技術操作環節外，奶站還會用金錢「搞定」企業奶源部門和檢測部門的人，甚至連化驗員都是可以拿到小費和紅包。企業的奶源部門和檢測人員收錢後，當然「看不見」問題牛奶流入企業生產環節。
更誇張的是，當問題牛奶進入生產廠後，有時廠方會發現，這時，他們會作出「相應地技術性」處理，讓牛奶一切達標後，再進入生產環節。利用技術手段人為添加化學原料，並非只有奶站工作人員這麼做，企業有時也會這麼做。
【2008/09/24 聯合報】@ http://udn.com/