【早安健康／張承宇報導】三四十歲開始白頭髮就可能漸漸越來越多，讓我們看起來比實際年齡蒼老了許多。而白頭髮就算拔掉，長出來還是一樣白，只好用染劑染頭髮，但化學染料刺鼻的味道，加上可能含有致癌物，總讓我們望之卻步。日本健康節目推薦超強防白髮食物，幫助我們透過飲食，從根本改善白髮！
白髮可能是局部血液流動不良造成的
日本健康節目邀請到AGA Hair Clinic院長水島豪太，以及心血管疾病權威、池谷醫院院長池谷敏郎進行解說。水島豪太表示，頭髮根部的黑色素細胞，是負責製造黑色素，幫助人體生成黑髮的關鍵。而白髮變多的原因，即是透過血液輸送到黑色素細胞的營養不足，無法正常製造黑色素，並可能有遺傳、壓力、年齡、營養不足等因素偶關。
池谷敏郎進一步說明，血液輸送到黑色素細胞的養分不足，可能是因為人體老化，造成的局部血液流動不良，雖然蛋白質、礦物質都是製造健康頭髮的必需品，但如果血液循環不良，養分也無法正確運送，自然無法產生健康的頭髮。
天天一餐黑芝麻番茄鯖魚，幫助血液順暢、防白髮
而想要讓養分輸送更為順暢，池谷敏郎推薦的方法很簡單，就是吃鯖魚！鯖魚富含的EPA、DHA，可以幫助血管擴張，使血液流動更順暢，養分也能因此順利到達黑色素細胞，進而幫助改善年齡增長所生的白髮。池谷敏郎更推薦一道食譜，在水煮鯖魚中加入具備抗氧化作用的小番茄、黑芝麻，還可以讓效果更上升！
日本里見英子Clinic院長里見英子表示，黑芝麻中的「黑芝麻木酚素」，具備抗氧化作用，可以幫助去除造成人體老化的活性氧，而且芝麻還有豐富的維生素E，也同樣具備強力抗氧化作用。而且，黑芝麻也富含礦物質，礦物質，例如鐵、銅、鋅、鈣、鎂、鉀等，也是活化黑色素細胞不可或缺的營養素。
材料
鯖魚100g。
小番茄4顆。
黑芝麻1小茶匙。
做法
鯖魚水煮後撈起，拌入小番茄、撒上芝麻即可享用。一天吃一次，就可滿足一日所需EPA、DHA。