【林海╱台北報導】夏季一到便利超商因應氣溫升高，擴大沙拉輕食商品種類，填補正餐減少的缺口，全家（5903）除增加沙拉輕食品項，並增加醬料選擇，搭配水果與自有品牌果汁等，預期可帶動沙拉、水果與果汁等夏季輕食業績成長2~3成。
全家主管表示，近來氣溫屢創歷年同期新高，而天氣變熱也影響了的胃口，因此強化輕食結構，擴大沙拉輕食商品種類。全家主管指出，民眾健康意識抬頭，反應在沙拉、水果、果汁等商品購買趨勢，去年7月起，沙拉每月銷售較前年比皆成長120%，果汁整體也較去年成長20%，日前也陸續推出10種野菜沙拉、凱薩沙拉、陽光生菜沙拉等新品。
搭上高溫便車，統一超（2912）7-ELEVEn也推4款號稱絕對可以吃飽的沙拉，加上光合沙拉將共有9款，成為國內選擇最多樣化的「沙拉專門店」，隨著氣溫持續飆高，預估業績可望再拉升2成。
大台北銷售高於中南部
統一超主管指出，根據統計，每年夏天一到，沙拉的需求量便快速攀升，進入到最高峰7~9月成長幅度更都超過2成以上，而此波新品推出後，光合沙拉總共有9款選擇，民眾可以自由搭的沙拉醬也推出新口味，和風、千島與凱薩醬外，更推出女性偏愛的「優格醬」，可創造出24種吃法。
統一超主管也說，根據觀察發現，大台北地區的沙拉銷售高出中南部地區2~3倍，選擇沙拉時會在意纖維質、熱量及口感等；而南部民眾則注重份量與飽足感；至於女性客層在選購沙拉時除最在意卡路里外，常在正餐時選擇大份量的沙拉，再搭配茶葉蛋、關東煮、豆漿等，成為豐富營養均衡的一餐，男性客層購買沙拉則是為了補充蔬菜纖維。