有此一說：
之前聽人家說，發霉的麵包or蠻頭，裡面有會致癌的黃菊毒素，吃了會
致癌，我今早吃麵包吃（從週日晚上買來，擺到今天週四早上吃最後幾
半，因是一大條土司，吃好幾天），一開始吃第一口，沒什異樣，因我
邊看電腦，邊吃早餐，也沒在注意，吃第二口，覺得味道怪怪的，有點
酸酸的又覺得麵包有點發霉味，後來仔細看麵包，發現麵包已發霉了，
但來不及，我剛那口覺得有問題的麵包，已吞下肚了，怎麼辦？現在有
什方法補救？如多吃什麼食物，可以幫助體內清毒？會不會這樣子，誤
吃了一口，就致癌呀？後續該怎麼追蹤檢查？
醫師回答
一般外科黃元惠醫師
發霉的食物含有黃趜毒素，黃趜毒素會致癌，都是正確的觀念，但是，
從吃下毒素到致癌的路程很漫長，至少需連續吃含有黃趜毒素的食物超
過數年以上，才有可能引發癌症，只吃一口發霉的麵包，離致癌的量還
很遠，請勿過於憂慮，也不用擔心。不必想去取出，也不須追蹤，因為
，平日我們吃的食品裡面，或多或少都經過發霉或發酵的程序，如臭豆
腐，蜜餞食品，醬料，酸菜，泡菜等等，除非您全部吃新鮮未加工的食
品，要不然，從小到大，您吃過的黴菌，肯定比那一口麵包還多。