美國期刊「國家科學院學報」（PNAS）刊登了1項在老鼠身上進行的實驗，實驗過程研究人員只餵食老鼠原本飲食份量70%的食物，結果科學家發現，嚴格控制卡路里攝取，在老鼠體內發現可促使一種蛋白質分子CREB1作用，這種蛋白質分子，是活化大量對長壽和腦功能有益的基因，就目前科學家研究所知，CREB1可調節重要腦部功能，如記憶力、學習、焦慮等，甚至對老化造成的腦部活動減緩或損害也有幫助。
義大利科學家發表報告指出，嚴格控制飲食產生的分子處理過程可能使腦部免受老化侵襲，其實過去研究人員曾發現，節食的老鼠認知能力和記憶力較佳，侵略行為較少，且可預防或延緩老年癡呆症，但未找出原因。
羅馬天主教聖心大學（Catholic University ofSacred Heart）醫學院一般病理學研究所的主要研究作者潘尼（Giovambattista Pani）說：「我們希望透過像藥物之類的方式，找到活化CREB1的方法，如此就可以不用節食就達到預防腦部老化的效果。」
日前台灣演藝圈中的不老藝人包偉銘也曾像平面周刊透漏自己的保養之道，除了不抽菸、不喝酒、不熬夜、重養生，且餐餐都只吃7分飽，看來要讓頭腦常保年輕，減緩衰老的訣竅可能是少吃一點了。