作法：
1. 煮一鍋滾水，先加入薑片和米酒煮至再次滾沸後，放入秀珍菇汆燙約10秒，撈起瀝乾盛盤。
2. 取鍋燒熱，加入約100㏄油，放入蒜末以小火略炒，再加入碎豆酥和細砂糖，開中火不停翻炒。
3. 續炒至豆酥顏色變金黃，改轉小火，加入辣椒醬快炒，再加入蔥花炒散，即可盛起鋪至作法1的秀珍菇上即可。
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