2015-10-29 聯合報 記者張裕珍／竹南報導
苗栗縣竹南鎮塭內社區農民葉宏仁自種牧草，飼養上萬隻蛋鴨，孵出的新鮮鴨蛋又大又綿密美味，每逢社區辦活動，都會滷製成茶葉鴨蛋、黃金鴨蛋販售，傳香熱銷。
64歲的葉宏仁飼養鴨子經驗老到，已有二、三十年時間，位於塭內社區近西濱快速道路的鴨場，共飼養1萬5000隻鴨子，鴨蛋產量高，幾乎每天產一萬多顆，賣往台北加工成皮蛋、鹹蛋等商品。
「這裡的鴨子是吃牧草長大的！」葉宏仁說，他在附近三分多地種植牧草，天天收割用來餵鴨，鴨子吃牧草消化較好也較健康，比吃飼料的鴨子狀態還要好，除了自種牧草養鴨，每天洗地、換水，讓鴨子在舒適、乾淨的環境生長，鴨蛋自然品質不錯，「蛋殼又亮又大」，也比較扎實。
葉宏仁說，頭一年養的新鴨所生的蛋，因蛋白口感較軟，適合作皮蛋，新鴨較容易生出「雙黃」的蛋，比一般鴨蛋明顯大一號，他通常會留下來，轉送給朋友嘗鮮。
「吃牧草的鴨」成為塭內社區特色，鴨蛋更是炙手可熱；塭內社區總幹事陳日興說，每逢社區活動，葉家的鴨蛋都成為熱賣商品，尤其滷製成茶葉鴨蛋、黃金鴨蛋，咬一口令人齒頰留香。
陳日興表示，葉宏仁用心經營的鴨場成了社區重要產業，不過，茶葉鴨蛋、黃金鴨蛋處理費工，平時沒賣，想要一嘗在地特色滋味，可得等社區辦活動才有機會品嘗囉！