2015-06-28 09:20:32 中央社 台北28日電
德國家庭的餐桌上並不會常常有烤豬腳，德國餐廳的菜式也不只有豬腳，在餐館也可以吃到很道地的家常菜，例如燉肉、煎魚、麵食，以及煎、炒、煮、炸及涼拌沙拉的馬鈴薯。
燉肉算是最普遍的家常菜之一，食材可以是牛肉、豬肉或是野味。在德國各地因為醃肉的香料稍有不同，萊茵區、杜林根、弗蘭根（北巴伐利亞）、德列斯登和薩克森都強調地區的特別風味；不過，基本上，不論是萊茵燉肉還是弗蘭根燉肉的做法燉煮的肉都是先醃過。
不論主食是燉肉還是煎魚或是烤香腸，除了青菜沙拉，副食都少不了馬鈴薯。在德國在餐桌上，馬鈴薯的料理非常多元，通常搭配魚的是水煮的大塊馬鈴薯。
配肉食則是馬鈴薯球，各式德國香腸是配上酸酸甜甜的馬鈴薯沙拉，烤肉盤裡可能是加了奶油的馬鈴薯泥或是金黃色的炸薯餅，搭配烤豬腳的除了德式酸菜也常有馬鈴薯球。