楊樹煌 2015.03.2618:56

山明水秀的埔里鎮，氣候水質俱佳，用山泉水加上以蠶豆餵食的「台灣鯛」，肉質口感特別Q脆可口；埔里鎮最近就有創業青年羅明勳為讓埔里的好東西從埔里推廣起，毅然在市區開設養生鍋，使用的材料就是該種Q脆魚蝦及在地的茭白筍，因口味特殊，讓食者都驚嘆不已。
原以花卉園藝為業的青年羅明勳，因平日嗜好美食，而且在烹飪上有獨到的技藝，最近在房里里1處魚場，接觸到由金門來埔里定居，並以山泉水養殖台灣鯛的催姓業者，經品嚐過該種用蠶豆餵食的「台灣鯛」，竟然肉質是那麼的鮮脆、香Q可口，於是立下決心，就在埔里鎮中山路找店開設鮮巽涮涮鍋，來推廣埔里的好東西。
由於羅姓青年所使用的都是道地的在地食材，如埔里所產的各種養生菇類、埔里最負盛名的美人腿茭白筍，再者最獨特的就是以山泉水加蠶豆飼養的香、Q、脆「台灣鯛」當成招牌養生鍋的食材，因湯頭佳、加上食材特殊，食過者無不驚豔，在口耳相傳下，天天饕客盈門。