【陳慜蔚╱台北報導】新飯店大量加入，使市場競爭加劇，既有飯店為穩固客源，不約而同力拼改裝，繼君悅酒店、香格里拉台北遠東飯店於去年斥資逾10億元進行大規模改裝後，晶華（2707）也確定今年中啟動台北晶華柏麗廳改裝工程。
雖然相關改裝規劃都仍在構想當中，不過由於柏麗廳是晶華酒店宴會廳之外，營收貢獻最大的餐廳，平均月營收貢獻在1000萬元以上，改裝規劃備受重視。
每客單價將再調漲
晶華主管表示，看準大台北對頂級餐飲接受度高，按照初步構想，此次柏麗廳改裝將試著部分導入米其林餐廳概念，在自助餐廳就可享用到米其林等級餐點。
在軟硬體提升後，雖然目前晶華仍未有明確漲價規劃，不過市場預期，改裝完成後，晶華柏麗廳客單價將再進一步調漲。
事實上，按照過去飯店慣例，改裝完後走向更頂級甚至客製化已成趨勢，如台北遠東飯店在陸續改裝完成後，去年底宴會廳桌席打出每桌3萬6800元起跳的頂級婚宴專案，強調一站式客製化服務，推出以來每3對新人，就有一對選擇此一方案。